食材
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主料
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大头菜 500克
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辅料
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油 适量
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盐 适量
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鸡精 适量
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红辣椒 适量
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花椒 少许
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步骤
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1.把大头菜掰成小块
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2.放入淡盐水中浸泡20分钟
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4.把干辣椒洗净切段
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5.热锅凉油，放入花椒粒，小火炒香
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6.放入红辣椒段炒香
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7.放入沥净水分的大头菜
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8.大火，快速翻炒
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9.炒制到大头菜塌秧发蔫，加盐、鸡精调味
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10.翻炒均匀，即可关火
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11.出锅装盘，即可上桌品味
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小贴士
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1、干辣椒非常容易炒糊，所以一定要用小火才能炒成香而不糊
2、大头菜浸泡后一定要沥净水分后再炒。
