《养小录》介绍的蒸羊肉，今天小编就来说说关于白羽阳江鹅?下面更多详细答案一起来看看吧!

白羽阳江鹅（古馔拾零家畜系列）

白羽阳江鹅

《养小录》介绍的蒸羊肉

汪鹤年

清人还习将羊肉蒸着吃，顾仲《养小录》就介绍了其制作方法：

先将羊肉洗净后，再用盐、酱、葱、花椒、茴香末匀涂，腌上半日，再放入锡鍹，蒸上一炷香的时间。候冷，取出，撕碎去骨，斟酌加调滋味，再蒸一炷香，其味香美。