对于高血糖的人或者是糖尿病患者来说，总是“闻糖色变”，这是为什么呢？
是这样的；糖属于一类物质，也叫碳水化合物。是人体生命活动的重要能量来源，是“三大”营养素之一。按照其结构的不同可以分为单糖（葡萄糖、半乳糖、果糖）、双糖（白砂糖、红糖、冰糖等）以及可消化多糖（淀粉）。
糖类物质进入人体之后，最终都会被分解成为葡萄糖，葡萄糖进入血液之后称之为血糖。所以只要是吃了糖类物质，血糖就会上升。
而我们生活中所说的糖，通常是指带有甜味的食物，其中主要成分为单糖、双糖或者是一些甜味剂，属于最容易引起血糖上升的物质。
而糖尿病患者或者是高血糖者，属于糖代谢异常，所以对于吃糖总是小心又谨慎，以免加重血糖的负担，当然这也是很有必要的。
血糖高可以吃水果吗？
绝大部分的水果都带有甜味，含有较高的糖分，所以对于一些血糖高的人就有点望而生畏，然而又很诱人，到底能不能吃呢？
答案是可以的，但也是不能乱吃的。
首先，水果中的糖分主要是果糖，还有一部分多糖。果糖虽然属于单糖，然而并不能直接被吸收，需要经过肝脏转化为葡萄糖，然后才能被人体利用，所以升糖指数并不算太高。
其次，水果中的糖存在于果肉当中，完全释放出来也要一个过程，所以在很大程度上延缓的血糖上升的速度。
再就是，水果中含有丰富的水分，膳食纤维以及各种矿物质与维生素，也是人体营养的重要来源，能量也不高，所以只要合理进食对身体健康非常有利。
水果可以这样吃，才更健康
1、只吃新鲜的水果
新鲜的水果营养保存更完好，同时，含有丰富的水分，含糖量并不高，不会造成血糖的剧烈波动。
而果干、果脯、水果干罐头等，一方面是水分的丢失导致含糖的浓度升高，同时还可能加入的更多的增味剂，包括甜蜜素或蔗糖，防腐剂等等，所以要少吃。
2、注意细嚼慢咽
对于高血糖的人，或者是老年人，水果尽量不要榨汁喝，因为这样果糖就全部释放出来了，从而加速了人体吸收，血糖上升会更快。
细嚼慢咽可以延缓果糖的吸收，从而抑制血糖上升的速度，给胰脏更多的时间来分泌胰岛素，从而更好维持血糖的稳定。
当然这样也不会加重胃肠负担，对身体健康更为有利。
3、注意吃水果的时间。
首先对于老年人而言，尽量不好在睡觉前1小时内吃水果，可能会影响睡眠。
其次是不要在饭前与饭后的30分钟内吃水果，不利于食物的消化吸收与血糖的稳定，除此之外其他时间都是可以吃的。
4、不要吃太多；一般每天进食的新鲜水果量控制在300克左右即可，可以分成2——3次进食。
5、注意水果品种的挑选；对于牙齿不好的老年人，应少吃比较生硬的水果，比如苹果，梨子等，如果咀嚼不充分，对胃肠刺激就会很大。再就是对于甜度较高的水果要少吃，比如榴莲、葡萄、蜜桔等等，可以吃，但是不能多吃。
最后就是要注意温度，新鲜的水果一般是常温下进食，那么对于秋冬或早春时节，温度过低就不宜进食，可以稍微温热一下吃就更好。尤其是胃肠不好的中老年人。
所以对于高血糖的人，或者是轻微糖尿病的患者，想吃水果的时候就不必有太多的忧虑，只要注意控制好量，也不要吃太快即可。
事实上对于高血糖的人来说，应该小心的是米粥，尤其是一些人还喜欢加糖吃，才是最容易引起血糖上升的食物。还有就是饮料、牛奶、豆浆等流质食物最好不要再加糖，也是容易导致血糖上升的。
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