如果您喜欢我的美食文章，请点击上面“关注”，会有更精彩的美食文章奉献给您，今天小编就来说说关于怎样制作蒜蓉粉丝蒸娃娃菜?下面更多详细答案一起来看看吧!
怎样制作蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
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有些朋友留言，希望我能发表那种适合零基础，厨房小白也可以轻松做出的经典菜品。这让我想到了这道菜，蒜蓉粉丝蒸娃娃菜，这道菜技术要求不高，记住这一关键点零基础也能秒变大厨。这道菜简单到只是把娃娃菜切瓣，摆放到盘内，上面铺上泡发好的粉丝、蒜蓉，上锅蒸熟，淋上味汁，就可以享用了。这道菜制作超简单，切记这一点零基础也能秒变大厨，这一关键点就是金蒜的炒制，风味的金蒜是这道菜的点睛之笔，一定不能省略。
把蒜切成细蓉，一半用油炒至金黄色，然后把炒好的金蒜与另一半蒜蓉混合，成金银蒜蓉，这是这道菜的核心。没有添加金蒜的蒜蓉粉丝蒸娃娃菜，风味上会大打折扣，不能称为严格意义上的经典菜品。娃娃菜虽然是微型的大白菜，但是营养成分比大白菜高很多倍，含有丰富的维生素、钾、钙、磷、铁、烟酸、叶酸、膳食纤维等营养成分。特别是叶酸含量丰富，适合孕妇食用；所含的大量钾离子，可以给人体很好地补钾。
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
主料：娃娃菜2棵、干粉丝50克、大蒜50克、
配料：葱10克、小香葱10克、鲜红椒15克
调料：植物油35克、酱油20克、清汤或清水200克、盐2克、白糖3克、味精或鸡粉1克（可选）、蚝油15克、香油5克、葱油5克
制作过程：
1、提前1-2小时用清水泡发粉丝，泡至可以用手轻轻掐断。
2、把大蒜切成蒜蓉，锅内倒入植物油20克，油温三四成热时，下入一半的蒜蓉，小火炒至呈现出金黄色后，把金蒜蓉连同炒制蒜蓉的植物油一起倒入到另一半蒜蓉内，混合均匀成金银蒜。
3、娃娃菜洗净后，对切八瓣，叶内柄外，然后摆放在盘内，根据所选盘子的不同外形，摆出漂亮的造型。切葱花、小香葱碎、鲜红椒末，由于这个季节北方不方便买到鲜红椒，我用了干红椒代替，尽量选用鲜红椒。
4、然后把泡发好的粉丝剪短，摆放在娃娃菜中央，叶部较嫩，摆放粉丝可以起到很好的保护作用。把金银蒜蓉均匀铺在粉丝上面，锅开后，把蒸笼放上，大火足气蒸15分钟。
5、蒸娃娃菜期间，调一个味汁。锅内倒入植物油15克，油温四五成热后下入葱花炒香，调入酱油20克，炒香后倒入清汤或清水200克，调入盐2克、白糖3克、味精或鸡粉1克（可选）、蚝油15克，烧沸后停火，淋香油5克、葱油5克，味汁就完成了。
6、粉丝娃娃菜蒸好后盛出，把调好的味汁浇淋在粉丝、娃娃菜表面，点缀鲜红椒末、小香葱碎，这道蒜蓉粉丝蒸娃娃菜就完成了。是不是特别简单，零基础也可以轻松做出经典菜品。
7、菜品特点：色泽金黄、蒜香浓郁、口感咸鲜、造型典雅、香气怡人、回味悠长。
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