主料：鸡胸脯肉200克辅料：青椒100克,鸡蛋清30克调料：盐1克,味精1克,酱油25克,淀粉(玉米)10克,料酒5克,大葱5克,姜5克,花生油40克,花椒2克，今天小编就来说说关于青椒煸炒鸡丁的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!
青椒煸炒鸡丁的做法
主料：鸡胸脯肉200克。辅料：青椒100克,鸡蛋清30克。调料：盐1克,味精1克,酱油25克,淀粉(玉米)10克,料酒5克,大葱5克,姜5克,花生油40克,花椒2克。
将鸡脯肉切成1.5厘米见方的丁。鸡丁加盐、蛋清、水淀粉10克拌匀。青椒切丁。
炒勺置中火上，加花生油烧至五成热时下入鸡丁炒散，取出沥油。
炒勺内留底油25克，烧至六成热放入葱姜、青椒丁煸炒。
然后放入酱油、料酒、汤、鸡丁、味精翻炒，再用湿淀粉勾芡，淋花椒油，翻炒均匀，装盘即成。
