用料:低筋面粉55克辅料:鸡蛋2个、芝麻10克调料:黄油50克、细砂糖45克,今天小编就来说说关于鸡蛋卷怎么做?下面更多详细答案一起来看看吧!
鸡蛋卷怎么做
用料:低筋面粉55克。辅料:鸡蛋2个、芝麻10克。调料:黄油50克、细砂糖45克。
鸡蛋加糖在碗内用手动打蛋器搅拌均匀,至砂糖溶化。
黄油放入小碗内,隔热水加热至溶化成液态。
将溶化成液态的黄油倒入蛋液中,搅拌均匀。
加入低筋面粉拌匀。
用手动打蛋器搅拌至无明显颗粒的糊状。
加入黑芝麻拌匀。
不粘平底锅先不要烧热,装一大匙的蛋糊放入锅内。
晃动锅子,将锅子里的蛋糊平摊开来。
用小火加热锅子,待见到蛋皮边缘有些微黄色时,小心的用手掀起蛋皮,翻面。
同样将蛋皮的另一面用小火煎至有些微黄色。
趁热用筷子将蛋皮卷起,卷起后放至一边定形2分钟即可。