猪肉这个食材是大家在平时吃的最多的一个肉类食物了，好多人都喜欢吃，而且猪肉按照不同的位置又可以分为不同的叫法，虽然都是猪肉，但是不同的部位吃起来的肉口感也是完全不一样的，有一些吃起来就比较一般，但是有一些吃起来的味道却是非常好吃的，所以今天就跟大家说一下，我们在买猪肉的时候，如果看到这三种的话，一定要买上一些，口感好味道香非常好吃呢。买猪肉别错过“这三种”口感好，味道香，价格稍贵也要买！
一种梅花肉。说到这个肉的话，很多人都会想到牛肉里面的雪花肉吧，其实他们两者是有异曲同工之妙的，梅花肉指的就是猪脖颈后面到里脊肉之间的这一块，每头猪身上只有5~6斤左右。而且这块肉是猪市场活动量最大的一个地方了，所以说这个部位的肉吃起来的味道是非常细腻的，非常嫩，而且里面无骨头无筋膜，吃起来的口感非常好。梅花肉虽然是一块瘦肉，但是介入行为很嫩，中间会分布少许的肥肉，脂肪这个纹理看起来就像是冬天的梅花一样，所以才会有了梅花肉这个名字，它的吃法也有很多种，最常见的就是切薄片，像牛排一样煎着吃，肥而不腻，非常美味。
第2种护心肉。那个肉指的是猪心脏旁边的横膈肌作用是保护心脏的稳定性，在有一些地方也叫做隔山肉护心肉，切开之后是一块比较平整的瘦肉，上下两层会有一片比较厚实的金膜，它的接入行为粗大明显，肉质吃起来是非常紧厚，非常紧实的，嚼劲儿很大。因为这块肉是纯瘦肉，所以适合做卤肉，切一些当下酒菜来吃也是非常不错的。
第3种猪巧舌。这部位指的就是猪口腔上颚部分那块长条软骨组织，因为有着一层一层的台阶状纹理，所以也叫做猪天梯，一头猪只有一块，大概的重量是一两多一点，平时很少能够见到有些地方，卖的时候都是连猪头一起卖，所以说很多人都没有买到过这个部位的肉，很多人也都没吃过。其实这个部位的肉是一块脆骨，口感q弹爽脆，最常见的做法就是涮火锅做烧烤，也可以做爆炒，口感也是非常不错的呢。
所以大家在平时买猪肉的时候一定要多多观察一下，如果看到了上面跟大家说的这三种猪的部位的肉的话，大家一定要买上一些来，吃了口感是非常好的梅花肉和护心肉比较常见，口感好，味道香，尤其是卤煮护心肉是下酒菜一绝，价格贵点也要买，所以大家在平时买猪肉的时候一定要多多注意一下，买上一些这种部位的猪肉，吃起来也是非常好吃非常美味的。
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