三餐美味,四季幸福,大家好! 豆腐和鸡蛋都是含有丰富蛋白质的食品,都能给人体提供充足的营养,提高身体机能。今天,我要教大家用豆腐搭配鸡蛋做个美味佳肴,它吃起来外焦里香,咸香适口,非常下饭,而且做法简单。喜欢的朋友赶紧一起来看看吧!

豆腐这样炒感觉米饭不够吃(自从学会豆腐这样做)(1)

【鸡蛋豆腐】

【基本材料】豆腐,鸡蛋,葱,青椒,红椒,食盐,白糖,生抽,蚝油,淀粉,食用油,豆瓣酱

【基本步骤】

1.首先,准备一块新鲜的豆腐,用清水将豆腐表面清洗干净,然后控干水。接着,把豆腐放在案板上,用菜刀先切成厚片,再把所有的厚片放在一起,切成小一点的片。切完之后,将所有的小豆腐片装进盘子里,待用。

豆腐这样炒感觉米饭不够吃(自从学会豆腐这样做)(2)

2.取出两个鸡蛋,先放进清水中,再给清水中加入一些食盐,在食盐水中将蛋壳搓洗一遍。洗净之后,将鸡蛋取出来,打进准备好的空碗中,用筷子进行搅拌,要将蛋黄搅散,最后搅拌成均匀的鸡蛋液。

豆腐这样炒感觉米饭不够吃(自从学会豆腐这样做)(3)

3.给炒锅中注入适量的清水,开大火烧水。等锅里的水烧开了,给里面加入一勺子食盐,然后将豆腐块倒进热水中,进行焯水。在煮的过程中,要用漏勺不停地拨动豆腐,使它们受热均匀。煮了3分钟了,就可以用漏勺捞出来控水了,然后装进盘子里。

豆腐这样炒感觉米饭不够吃(自从学会豆腐这样做)(4)

4.准备两根新鲜的小葱,先把小葱外面摘干净,然后放进清水中搓洗干净。洗净之后,将小葱捞出来控水,然后放在案板上。取出菜刀,先把葱根切掉不要,再把葱白和葱叶切开,将葱白切成葱花,将葱叶切成葱段,把它们放进盘子里,备用。

豆腐这样炒感觉米饭不够吃(自从学会豆腐这样做)(5)

5.准备两个辣椒,青椒和红椒各准备一个。把它们先放进清水中,把表面清洗干净。然后,把控干水的辣椒放在案板上,用菜刀将它们切开,去掉辣椒蒂和辣椒籽,再把剩下的部分切成小块。切完之后,将辣椒块装进盘子里,待用。

豆腐这样炒感觉米饭不够吃(自从学会豆腐这样做)(6)

6.准备一个小碗,给碗中放点生抽,还要加入一些蚝油,然后,再撒入适量的食盐和白糖进去,接着,倒进去一些清水,用筷子将它们搅拌均匀后待用。把鸡蛋液倒进豆腐中,再晃动豆腐,让豆腐表面上都裹上鸡蛋液,然后放在一边备用。

豆腐这样炒感觉米饭不够吃(自从学会豆腐这样做)(7)

7.给炒锅中倒进去适量的食用油,开中火加热。等油热了,将鸡蛋豆腐放入热油中,让它们在小火中煎制一下。等底面煎制定型了,变成金黄色了,就用筷子将它们翻一面,继续煎制。等两面都煎成金黄色了,就可以关火,出锅待用了。

豆腐这样炒感觉米饭不够吃(自从学会豆腐这样做)(8)

8.给锅里再次加入食用油,开大火加热。等油热了,将葱花倒进去,用铲子进行翻炒。等炒出香味了,把料汁倒进锅里用铲子不停搅动,让大火将料汁烧开。等料汁烧开了,将豆腐放进去,让它们充分地吸收料汁。

豆腐这样炒感觉米饭不够吃(自从学会豆腐这样做)(9)

9.翻炒一会儿了,就把青红椒块倒进锅里,继续用铲子翻炒,要把它们给翻炒至断生。接着,给锅里倒进去淀粉水,还要加入一勺子豆瓣酱,用铲子将豆瓣酱炒开。最后,把葱段放入锅里,翻炒均匀后就可以关火出锅了。一道美味的鸡蛋豆腐就做好了。

豆腐这样炒感觉米饭不够吃(自从学会豆腐这样做)(10)

【爱心小贴士】

1. 用食盐水给豆腐焯水,可以去除豆腐里的腥味。

2. 今天的葱白和葱叶要分开,因为分开使用。

今天的鸡蛋豆腐就分享到这里了,每天我都会为大家分享一道家常美食,感谢大家来观看,喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦!明天再见,谢谢!

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