熬甜酱油怎么熬(熬一罐万用的甜酱油)(1)

开篇先分享一个关于我自己的好消息,我考取了健康管理师高级证书。

随着年龄的增长,看待生活的态度也在变化。这两年,我给亲朋好友发的新春祝福问候从“事业有成”变成了“平安健康”......在我心里,真心觉得什么都没有健康最快乐。于是我学了专业知识,从日常生活中的饮食、运动、生活方式督促自己和家人,提高生活品质和质量,也希望在分享自己生活的同时影响到更多的人。

生活近况和大家唠叨完了,下面咱们来说说菜吧。

煮了一罐甜酱油,最近一直在吃。我用这罐甜酱油做了甜水面、热干面,调和芝麻酱拌了凉菜、用它卤了核桃仁、当蘸料、当红烧汁、当烤肉的腌料…总之这罐甜酱油在我家厨房里也算物尽其用了。

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‍甜酱油做法:

生抽120毫升、老抽80毫升、红糖150克、水100毫升、八角2个、花椒20余粒,煮到冒大泡后关火,晾凉装瓶,用处广泛。

阿那亚的厨房里没有太多香料,如果家里有桂皮、小茴香、香叶、陈皮、肉豆蔻都可以放到甜酱油里一起煮,我只放了八角和花椒,也好吃。

蘸料:

做好的甜酱油可以直接当蘸料,或者淋在食物上增加风味

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拌面:

甜酱油拌面可是一把好手~

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筷子头粗细的宽面加入甜酱油、芝麻酱、油泼辣子、花椒粉、蒜末、花生碎。就是成都街头的甜水面。

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我家常备蔡林记热干面的碱水挂面,想吃拌面的时候用它煮来吃,拌面还是喜欢有点生心的碱面。

甜酱油、芝麻酱、香油、红油、生抽调味,花生碎、香葱、萝卜丁、酸豆角是灵魂辅材。这些灵魂少一样、两样,行不行?

当然可以!又不是开饭馆,在家吃,只要自己能接受,这都不是事。

但是,好的芝麻酱绝对不能少。

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拌菜:

甜酱油奠定了凉拌菜酱汁的基础

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芝麻酱拌菠菜,还可以拌油麦菜、苦菊、小白菜~

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芝麻酱 甜酱油 醋 蒜末 水调匀就可以去拌菜了

烧汁:

红烧菜用甜酱油准没错

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红烧带鱼

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带鱼收拾干净,两面煎定型后,加入蒜、姜,放甜酱油、醋、盐、黄酒焖烧30分钟。

红烧带鱼的汤汁不要收得太干,还要拌饭吃呢~

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同样方法烧鸡翅,醋可以少放或者不放。

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用甜酱油烧排骨、做红烧肉也很适合。

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看电视时剥了很多核桃仁,用清水浸泡一晚,第二天用自己熬的甜酱油给卤了。卤核桃仁配饭、佐粥都不错。

用它卤花生、香菇~ 我脑补了一下做法,也肯定好吃的哈

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腌料:

增色提味,一把好手!

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烤牛仔骨前用甜酱油 盐 黑松露酱腌制调味…入烤箱烘烤,我这次买的牛仔骨很薄,用200度烤了十来分钟就好了。

用同样的做法,还可以烤鸡翅~

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关于这管甜酱油,你说还能怎么吃?

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