这一锅西红柿牛肉煲绝对受全家的欢迎。红彤彤的西红柿汤酸爽开胃，泡饭或者直接喝一碗神清气爽；牛肉炖得略有嚼劲还解馋；加点圆白菜的叶子，想吃脆吃烂乎的随口味调整加热时间；再来一把滑溜溜的粉丝，滋润又有滋味。 少盐秘决：利用西红柿的诱人红色和酸甜的口感，弱化对咸味的关注；菜叶的清脆，粉丝的滑嫩，牛肉的香糯，不同的口感和色泽搭配都会让人更关注食材本身及营养。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 牛肋条 1000克
- 西红柿 2个
- 圆白菜叶 3片
- 绿豆粉丝 1把
- 油 少许
- 大蒜 4瓣
- 大葱 半根
- 姜 1块
- 酱油 少许
- 生抽 少许
- 盐 少许
- 黑胡椒粉 少许
做法步骤
1、牛肋条切成3公分左右的块
2、入温水锅中煮开，用漏勺从滚开的地方避开浮沫捞出
3、两个大西红柿清洗干净，选择肉厚汁多味甜的品种，用量也可再多一些
4、切小块，皮可去可不去，随个人喜好
5、炒锅中倒少许油，油热后投入大蒜片煸炒出香味
6、将西红柿倒入锅中翻炒变软出汤
7、倒入足够量的热水、两段葱白、姜片同煮
8、煮开后倒入砂锅中，再将牛肉块入锅中，转小火，盖盖子，慢慢煲，时间比较长，至少2个半小时；如果不着急吃，有个小窍门，煮到1个半小时后，关火焖30分钟以上，再重新开小火煲，这样肉就比一直煲着要烂乎
9、根据食用量取几张圆白菜叶子，切成大块
10、待肉熟烂时，撒盐、少许酱油增加点深色、生抽提点鲜味，将圆白菜入锅中，搅拌入汤中，喜欢吃脆口变色就可以，喜欢吃软烂的就接着煮
11、临出锅前，将提前泡软的粉丝入锅中煮一分钟即可，黑胡椒粉可以随口味放或不放
12、赶快盛一碗
13、牛肉好嫩，有入口即化之感
14、粉丝滑溜溜，吸足了酸汤，倍儿爽
小贴士
1. 牛肉慢慢煲炖，中途水少肉不烂时，一定要加开水； 2. 圆白菜煮烂才好吃，虽然颜色不绿了，但口感好； 3. 粉丝不宜久煮，泡软后入锅里变软就可以了。
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