番茄牛肉片粉丝煲(少盐饮食轻松生活)(1)

这一锅西红柿牛肉煲绝对受全家的欢迎。红彤彤的西红柿汤酸爽开胃,泡饭或者直接喝一碗神清气爽;牛肉炖得略有嚼劲还解馋;加点圆白菜的叶子,想吃脆吃烂乎的随口味调整加热时间;再来一把滑溜溜的粉丝,滋润又有滋味。 少盐秘决:利用西红柿的诱人红色和酸甜的口感,弱化对咸味的关注;菜叶的清脆,粉丝的滑嫩,牛肉的香糯,不同的口感和色泽搭配都会让人更关注食材本身及营养。

By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】

用料

做法步骤

番茄牛肉片粉丝煲(少盐饮食轻松生活)(2)

1、牛肋条切成3公分左右的块

番茄牛肉片粉丝煲(少盐饮食轻松生活)(3)

2、入温水锅中煮开,用漏勺从滚开的地方避开浮沫捞出

番茄牛肉片粉丝煲(少盐饮食轻松生活)(4)

3、两个大西红柿清洗干净,选择肉厚汁多味甜的品种,用量也可再多一些

番茄牛肉片粉丝煲(少盐饮食轻松生活)(5)

4、切小块,皮可去可不去,随个人喜好

番茄牛肉片粉丝煲(少盐饮食轻松生活)(6)

5、炒锅中倒少许油,油热后投入大蒜片煸炒出香味

番茄牛肉片粉丝煲(少盐饮食轻松生活)(7)

6、将西红柿倒入锅中翻炒变软出汤

番茄牛肉片粉丝煲(少盐饮食轻松生活)(8)

7、倒入足够量的热水、两段葱白、姜片同煮

番茄牛肉片粉丝煲(少盐饮食轻松生活)(9)

8、煮开后倒入砂锅中,再将牛肉块入锅中,转小火,盖盖子,慢慢煲,时间比较长,至少2个半小时;如果不着急吃,有个小窍门,煮到1个半小时后,关火焖30分钟以上,再重新开小火煲,这样肉就比一直煲着要烂乎

番茄牛肉片粉丝煲(少盐饮食轻松生活)(10)

9、根据食用量取几张圆白菜叶子,切成大块

番茄牛肉片粉丝煲(少盐饮食轻松生活)(11)

10、待肉熟烂时,撒盐、少许酱油增加点深色、生抽提点鲜味,将圆白菜入锅中,搅拌入汤中,喜欢吃脆口变色就可以,喜欢吃软烂的就接着煮

番茄牛肉片粉丝煲(少盐饮食轻松生活)(12)

11、临出锅前,将提前泡软的粉丝入锅中煮一分钟即可,黑胡椒粉可以随口味放或不放

番茄牛肉片粉丝煲(少盐饮食轻松生活)(13)

12、赶快盛一碗

番茄牛肉片粉丝煲(少盐饮食轻松生活)(14)

13、牛肉好嫩,有入口即化之感

番茄牛肉片粉丝煲(少盐饮食轻松生活)(15)

14、粉丝滑溜溜,吸足了酸汤,倍儿爽

小贴士

1. 牛肉慢慢煲炖,中途水少肉不烂时,一定要加开水; 2. 圆白菜煮烂才好吃,虽然颜色不绿了,但口感好; 3. 粉丝不宜久煮,泡软后入锅里变软就可以了。

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