红烧带鱼吃腻了，试试这个做法，味道好极了！酸酸甜甜的酱汁，是难以抗拒的美味！ 操作简单还下饭
By 平安果hcda
用料
- 带鱼 1条
- 姜 适量
- 料酒，白胡椒，盐 适量
- 生抽，糖，醋 适量
- 水淀粉 适量
- 大蒜 5瓣
- 西红柿 2个
- 黄瓜 半根
做法步骤
1、带鱼去除内脏、背鳍，洗净切段
2、加入料酒、生抽、白胡椒粉、生姜丝腌制30分钟
3、西红柿用热水煮一分钟，这样好去皮，然后切成小丁，装入碗中备用
4、将腌制好的带鱼沥干水分，表面沾上薄薄的一层干粉
5、锅内倒入油，油温六成热时，芭带鱼放入煎炸
6、炸至两面金黄酥脆，捞出滤干油分
7、锅内留底油，放入蒜末爆香
8、接着倒入西红柿丁翻炒出汁
9、加入白糖、白醋、生抽、少许盐、加入小半碗水，继续2分钟，最后加入少许水淀粉勾薄芡
10、倒入炸好的带鱼块和黄瓜丁，翻拌均匀
11、立即盛盘上桌
12、酸酸甜甜的酱汁，是难以抗拒的美味！
小贴士
腌制好的带鱼拍一层干粉既可以防止带鱼粘锅，也可以在成品表皮形成薄薄的保护层，让口感更好 炸带鱼时刚开始可以开中大火，表面微黄转小火炸
带鱼的营养功效
1.预防癌症
带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。
2.提高智力
带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。
3.预防心血管疾病
可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
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