微蒸烤一体机在我家的使用频率特别高,它可以替代蒸箱、烤箱、微波炉、空气炸锅等家电,可以说是十项全能、一步到位了,特别实用又省空间。
之前也有跟大家分享过晒单,本篇咱们就趁着双11之际,详细聊聊微蒸烤一体机的特点、选购核心要点。
文末还有我熬夜整理的8大品牌12款高性价比型号推荐,都是纯干货,建议收藏!
一、微蒸烤一体机的优势①日常使用频率高、更节省空间
微蒸烤一体机集微波炉、蒸箱和烤箱三维一体,所以既能用它热饭、解冻、蒸馒头、蒸海鲜、还能烤蛋糕、烤肉、甚至崩爆米花…
像我家从馒头、米饭这些主食到蒸鱼、蒸肉这些大菜,全都离不开蒸。自从买了微蒸烤一体机,原先那个单独的蒸锅就不再需要了,省时又省空间。
平时热个牛奶、热个饭,解冻肉类,都可以用微蒸烤一体机,加热速度嗷嗷快,解冻时效果也特别好。不像有的微波炉似的,会出现外皮熟了内部还没解冻的情况。微波炉-1,厨房空间 1。
②蒸烤食物更好吃微蒸烤一体机不仅可单独蒸、单独烤、单独微波,每一种功能也都能自由组合应用,所以烹饪出的食物口感更好,这也是为啥说微蒸烤一体机能实现1 1 1>3的原因了。
蒸汽 烘烤功能,可以避免高温烘烤下食物水分的流失,特别适合烤鸡、烤牛排,口感嫩滑不干柴。
图中是我用宜盾普微蒸烤一体机做出来的烤整鸡,360°全蒸汽覆盖下整只鸡从表皮到内里都受热均匀,撕开鸡腿肉眼可见的鲜嫩!而且我全程都没翻面哦~这也是上下发热管 风机配置的优势,适合懒人。
微波 烘烤的组合也超级实用,微波从内部加热 烘烤从外部加热,可以让食物加热速度更快。比如这道芝士焗土豆,原本前期需要40分钟的烤土豆时间,现在有了微波功能加持,选择900W火力档加热只需12分钟,省时太多了!
微波 蒸汽组合的好处是,蒸汽从外部迅速包裹食材,微波从内部快速加热食物,速度更快。看我做的这份糯米红枣心太软,每一颗枣都粉糯Q弹的,普普通通的食材做出了高级感。
最后就是空气炸功能,是的,带风炉的微蒸烤一体机是可以实现空气炸功能的。我平时常用这个功能做辣子鸡、薯片、鸡腿等,轻松还原出油炸酥脆的口感。
二、选购蒸烤炸一体机的核心要点2.1台式or嵌入式目前微蒸烤一体机主要分为两大类:台式机型和嵌入式机型。
台式机型:机型小巧,但功能足够家用,适合厨房空间小、小户型、租房党。
嵌入式机型:容量更大,即使是四世同堂也完全够用。而且嵌入式安装,可以与厨房完美融合,没有裸露的线材,比较美观。适合新装修房子,预留好位置的用户。
像我家厨房的空间是比较小,所以选择的台式微蒸烤一体机,奶fufu的颜色,与厨房整体风格很搭。具体选择台式还是嵌入式,主要根据自己需求选择就可。
一台好的微蒸烤一体机,一定是蒸功能、烤功能、微波功能各个能打,每一项都不拉跨,不拖后腿。
2.2 蒸功能微蒸烤一体机目前的蒸汽加热方式主要有两种:底盘式蒸汽系统、直喷式蒸汽系统,优先选后者。
底盘式蒸汽:蒸汽量大,不可控,容易产生冷凝水,导致积水过多,不易清洁,容易串味。
直喷式蒸汽:蒸汽量可控,出蒸汽快、分布均匀,冷凝水少。
市面上大多数微蒸烤箱大都是单孔或双孔蒸汽直喷,就很容易出现食物靠近出汽孔处温度偏高快熟,另一边温度偏低难熟这种夹生的情况。
所以有的厂商对此也进行了改进,将单孔或双孔蒸汽直喷优化成数十个乃至上百个蒸汽孔直喷蒸汽。这样蒸汽会均匀快速地环绕包裹食物,紧紧锁住食物的鲜味,蒸出的食物口感也更好。
同样以我家这台宜盾普微蒸烤一体机为例,和普通微蒸烤箱相比,它的右侧有12个孔直喷出蒸汽。加上背部大风机和2000W的大功率,蒸汽出的快速又均匀,尤其适合蒸海鲜,锁鲜力up。
2.3 烤功能一定要选带背部风机和上下发热管的配置,这样火力能全域分层控温,食物上色度和烤的均匀度更好,口感更有层次。还能实现上烤、下烤、上下烤、空气炸、果干等功能。
要知道早期的微蒸烤箱常被吐槽的一点就是只有上发热管,下面不能放置加热管,而采用恒温发热盘代替。这样没有直接热辐射,最高温度可能达不到预期,烘焙易翻车,尤其难做起酥类的面包、饼干等。
性能排名:上 下 热风烤>上 热风烤>上 下>上
再就是上下管可独立温控也很加分,这样我们在烤肉或做蛋糕时,可以自由选择上低下高还是上高下低,做出的成功率也大大提高。
2.4 微波功能
微蒸烤一体机的微波功能,大家尽量选可以多档变频微波的。定频微波的噪音大,不够省电,而变频微波则更省电,噪音也更小。除此之外,加热时也更均匀,能最大程度保证食物口感和营养。
像我家这台就是可以在100-900W之间9档调节,平时用来翻热、解冻、炖甜品、崩爆米花等等,都能找到对应的档位,不会让食物口感变的干柴。
2.5 容量大小家庭人数和厨房面积决定容量大小,单身、情侣、三口之家建议25-30L,4-5人家庭建议40L以上。
另外,购买时还要注意下机器的长、高、宽(进深),确保摆在台面或柜子里不会凸出来一部分,更加安全美观。
2.6 操控方式对于任何厨房家电,操作简单,便于使用都是最基础的,微蒸烤一体机的操控也是同样,尤其是给父母长辈或烹饪小白用。
推荐大家选择旋钮 按键 电子控温LED屏幕的组合,温控精准的同时操作也舒服。触控的看着更高级,但是用过就知道,每次都需要按好多下才能到想要的温度,手上若沾了油渍还按不灵敏,久而久之使用频次就降低了。
另外带智能菜单也很加分,我们只需要备好食材,一键启动对应菜单即可,容易上手,学习成本低。像我家这款,足足40道菜单,主食、配菜、甜品都有,一日三餐都变的更丰富快捷了。
三、值得入手的微蒸烤一体机推荐台式》》3.1 宜盾普EDC-WZ23摩卡
推荐理由:我的自用款,小伙伴们可放心照表抄课,温控配置、容量大小以及操控难易度都没什么短板,综合性能高。我觉得这款的微、蒸、烤三个功能无论是单独拎出来还是互相组合用,发挥都很稳定。
外观上奶fufu的颜色相当好看,23L的容量对于租房党和小户型的小伙伴来说也是相当友好的。上下管独立控温,背部发热管 风机作用,可以实现空气炸功能,九档变频微波,在同等功能的微蒸烤一体机里价格算非常实惠的。
容量:23L
温域范围:40-230℃
加热方式:上下管独立控温 双NTC感应探头 背部风炉
蒸汽方式:12孔蒸汽直喷式
微波:9档变频微波火力
内胆材质:304不锈钢,易清洁,坚固耐用
功率:微波输入功率1400W,蒸汽2000W,烘烤1700W
其他方面:40 智能菜单,支持3D多维烘烤,轻音运行,可蒸烤、微烤、微蒸、微蒸烤。
不足:发酵温控区间能增加28-40℃的温控区间就更完美了
3.2 宜盾普WZ-32星鲜厨推荐理由:32L微蒸一体机的代表之作,蒸、烤、微波配置在同级别机型中几乎是最高的。上下管独立温控 真风炉配置,相当能打,实测烘烤效果与高端风炉烤箱一样优秀。
微波方面比上一款多一档,共10档变频微波,蒸汽方面尤其惊艳,290孔蒸汽直喷 2000W蒸汽功率,瞬间直喷出的蒸汽能快锁包裹食物锁住鲜味,平时蒸鱼、炸鸡、牛排都没问题。
容量:32L
温域范围:40-230℃
加热方式:上下管独立控温 双NTC感应探头 背部风炉
蒸汽方式:290孔蒸汽直喷式
微波:十档变频微波火力
内胆材质:304不锈钢 陶瓷油涂层,耐用抗造好清洗。
功率:微波输入功率1000W,,蒸汽2000W,烘烤1900W
其它方面:40 智能菜单,800ml大容量水箱,可一键烘干、解冻、发酵,可蒸烤、微烤、微蒸、微蒸烤,一机顶十机。
不足:烤箱玻璃门的设计,对于爱录制美食烘烤过程的人来说有些受限
3.3 美的PG2310推荐理由:白色简洁外观,下拉门设计,颜值很高。30s速出蒸汽,立体烘焙,智能变频微波,蒸、烤、微功能都不错。Zoppas蒸汽系统的加入,让功率提升,温度实时屏幕显示,使用更为方便。支持连接APP,菜单更多。
容量:23L
温域范围:50-230℃
加热方式:上下立体烘烤 热风
微波:5段变频微波火力
内胆材质:不锈钢,易清洁,坚固耐用
功率:微波1000W,蒸汽2000W,烤1900W
其它方面:APP智控,坐拥200 云菜谱,支持NFC智联,精准温控探针,温控准确。
不足:温域区间稍窄,温度下限只到50℃。
3.4 东芝ER-XD90CNB
推荐理由:东芝XD90这款从烤到蒸到微波,无论是单功能还是组合功能表现都不错。作为9月刚上市的新款,不仅有高温石窑烤和过热水蒸气两大黑科技功能,它的蒸汽功能还多了纯蒸汽功能。结合30°C-95°C低温蒸汽模式,可与将不同食材匹配最适宜的温度,用它发酵、做酸奶、蒸鸡蛋羹都可以。
容量:26L
加热方式:上下隐藏式烤管
蒸汽方式:双孔直喷
微波:五档变频微波火力
内胆材质:纳米陶瓷
功率:微波1000W,蒸汽1060W,烘烤1350W
其它方面:47道智能菜单,600ml水箱,能够产生250℃的过热水蒸气
不足:无背部热风,可视窗口部分视线略有不佳
3.5 美的PG2012W推荐理由:整体体积比较小,适合小户型家庭。支持APP智控,可解锁百种美食,直喷蒸汽、上下烤管烘烤、变频微波加热,能满足日常需求。集多功能于一身,是消毒机、微波炉、烤箱、酸奶机、蒸箱,也是面包机,解冻机和烧烤炉。
容量:20L
温域范围:28-230℃
加热方式:上下烤管烘烤
蒸汽方式:直喷蒸汽
微波:5档变频微波火力
内胆材质:304不锈钢内胆
功率:微波800W,蒸汽1500W,烘烤1550W
其它方面:电子控温,支持APP智联,50-100℃6挡蒸汽可调,一体式水箱,一级能效。
不足:容量较小,制作整鸡略有困难。无热风循环。
3.6 松下NN-DS1201XPE优点:松下出的一款高端微蒸烤一体机,有46道自动菜单 40道烹饪指南,86道菜谱满足烹饪小白的各种需求,蒸煮热烤不重样。
容量:27L
温域范围:40-220℃
加热方式:上烤:石英加热烤管,下烤:微晶地热
蒸汽方式:直喷式
加热配置:上烤:石英加热烤管,下烤:微晶地热
微波:6段变频微波火力
内胆材质:涂层内胆,易清洁。
功率:微波1000W,蒸汽1020W,烧烤1270W,烘烤1220W
其它方面:LED高清显示屏,嵌入式水箱,防爆玻璃门,有儿童安全锁。
不足:下部没有发热管,采用的是微晶地热加热,无热风循环。
嵌入式》》3.7 凯度SV4220EMB-TE推荐理由:42L超大容量,采用东芝变频磁控管,10档微波变频,可以根据实物选择模式,让口感恰到好处。直喷大蒸汽,无冷凝水。顶部M型发热管 上下发热管 后风机,强力热风会直达腔体各处,无温度死角。
容量:42L
温域范围:30-230℃
加热方式:上下烤管 热风循环
蒸汽方式:双直喷式
微波:10段变频微波火力
内胆材质:不锈钢
功率:微波1000W,蒸汽2800W,烧烤2300W
其它方面:42道自动菜单,支持24小时智能预约,有一键烘干功能,可解冻、保温、除垢。
不足:不能手机联网操控。
3.8 美的BG50G5W推荐理由:50L超大容量,四世同堂都能满足使用。能蒸、能烤、能微波还能空气炸。4.3寸TFT彩屏 触摸 旋钮操作,使用方便,容易上手。5星级80道米其林菜单,在家就能做米其林大餐。
容量:50L
温域范围:30-250°℃
加热方式:上下双烤管 热风循环 背部烤管
蒸汽方式:双直喷式
微波:5挡变频微波火力
内胆材质:一体成型搪瓷内胆,干净易清洁。
功率:微波1800W,蒸汽1500W,烘烤2000W
其它方面:80道智能菜单,可与美的美居APP智能互联,有电动水箱,840不锈钢内胆,可任意角度悬停。
不足:无儿童童锁。
3.9 美的BG5050W推荐理由:50L超大容量,配置绝对拉满。采用进口搪瓷材质、TFT全彩屏控制,PID广域精准控温算法,可轻松快速均匀的加热。
容量:50L
温域范围:30-250℃
加热方式:上下双烤管 热风循环 背部烤管
蒸汽方式:双直喷式
微波:变频微波
内胆材质:一体成型彩色搪瓷
功率:微波800W,蒸汽1500W,烘烤2000W
其它方面:80道智能菜谱,4.3寸TFT幻彩交互屏、PID广域控温、360°循环热风、840不锈钢烤管、三层隔热门、支持APP互联。
不足:微波功率低,可选档位较少。
3.10西门子CP269AGS0W推荐理由:4.3英寸TFT超大彩屏面板,从备菜到出炉都有立体图文教学,智能交互体验比较好。支持APP智联,可以远程操作。支有水路清洁功能,能清洁水垢,保持机器高效运转。
容量:36L
温域范围:30-230℃
加热方式:上管加热 3D热风烤
蒸汽方式:直喷式
微波:5段变频微波火力
内胆材质:不锈钢
其它方面:30道智能菜谱、4.3英寸TFT彩屏,支持APP智联,可远程操控,800ml水箱,有儿童童锁。
不足:无下烤管,价格略贵。
3.11 老板CQ979推荐理由:5档变频微波,还有智能复热功能,这样就能够根据食材定制火候,效率更高,口感更好。另外,这款微蒸烤一体机有150℃高温蒸,22.1L/min的澎湃超大蒸汽量,保留食材最原本的味道。
容量:41L
温域范围:30-230℃
微波:5档变频微波
内胆材质:不锈钢
其它方面:40道智能菜谱,有6大辅助功能:微波解冻、发酵、保温、自动干燥、自动除垢、高温杀菌等,有安全门锁,用起来更安心。
不足:无循环热风。触控式操作,对于老人来说略有不便。
3.12 华凌HT400推荐理由:美的出品,性价比非常高,可蒸、可烤、可微波、可空气炸,功能较多。自带双重清洁系统,能自结除垢、自结除湿,可以“躺平”做家务。
容量:34L
加热方式:上下发热管 3D热循环风
蒸汽方式:直喷式
微波:5档变频微波
内胆材质:不锈钢内胆
功率:微波1450W,热风对流1600W,烧烤1100W
其它方面:30到自动菜单,支持APP智联,可远程操控,可双重自清洁。
不足:触控式操作,对于老人来说略有不便。
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