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剩馒头是“老大难”
在我国北方地区，馒头可以称得上是第一主食，人们三餐都离不开馒头。现在，大多数的北方家庭，人们大多选择在家蒸馒头，从发面到蒸出，怎么样也得消耗一大上午的时间。因此，人们每次都要蒸上一大锅，新出锅的馒头，麦香馥郁、暄软劲道，哪怕不就菜也能吃上一两个。可是，熥过的馒头，口感便大打折扣，哪怕就着再美味的菜品，家人也不大愿意再吃，与刚出锅时的馒头简直就是大相径庭。这样，剩下的馒头便成了家中的“老大难”。
稍微加工，实现华丽蜕变
我国一直都是反对浪费的，这种大白馒头来之不易，如果熥过几次就扔了那太可惜了。那剩馒头除了熥着吃，就没有其他解决的方法了吗？当然有了，今天给朋友们推荐的这种方法，只须将剩馒头稍微加工，就能实现华丽蜕变。剩馒头可别再熥了，根本无人问津，这样回锅一炒，比新馒头还抢手。这种方法就是炒馒头，把剩的馒头切成小馒头丁，调味后与蛋液混合在一起，回锅这么一炒，别提多鲜香。吃起来，一点也不比新出锅的馒头口感差，估计这样做，家人的筷子就不曾离开盘子吧。
炒馒头丁
主料：馒头2个、鸡蛋4个
配料：黄瓜1根、大葱1大段
调料：植物油40克、清水20克、盐2克
制作过程
1、炒馒头，越是凉馒头炒出来口感越好，也方便切块。选用凉馒头2个，切成“色子块”大小，别切太大了。
2、黄瓜1根，清洗干净，也切成与馒头丁差不多大小的黄瓜丁；大葱1大段，约15克，切成细葱花。
3、选用一较大的洗菜盆，把馒头块下入盆。另起一碗，打入4个鸡蛋，调入清水20克、盐2克，搅打均匀，倒入馒头丁内。撒入葱花，翻拌均匀，使每块馒头丁表面都均匀裹住一层蛋液。
4、先空烧炒锅，倒入植物油40克，油温六成热，约180度，倒入翻拌均匀的馒头丁，快速翻炒成浅金黄色。下入黄瓜丁，快速翻炒10多下，停火。
5、把炒好的馒头丁盛入碗内，便可以上桌享用，这种做法，估计也没有几个人能抵抗住美味的诱惑。
烹饪小贴士
1、吃剩的馒头别再熥了，根本无人问津，这样炒一炒，比新馒头还好吃。这种方法是解决剩馒头的绝佳方法，喜欢可以试试，保证屡试不爽。
2、制作这道炒馒头丁，要注意2个技术细节：1.蛋液一定要搅打均匀，与馒头丁也要混合翻拌均匀，使每块馒头丁表面，都能均匀裹住一层蛋液。2.炒制时，油温一定要高，炒制过程也是一气呵成。
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