每到毛豆上市的季节,隔三差五的就会做一回水煮毛豆,不管煮多少,我家那口子都能一口气吃光。。清甜的毛豆真的是吃起来就停不下来。。
By 熊小熊爱烘焙
用料
- 毛豆 500g
- 生抽 1大勺
- 盐 2大勺
- 细砂糖 1/2小勺
- 桂皮 一小块
- 八角 一个
- 香叶 一片
- 干辣椒 一个
做法步骤
1、毛豆两头用剪刀剪掉,这样好入味,也方便挑出单个的豆子,我把单个豆子都拨了留着炒菜。。
2、将毛豆洗净,放入锅中,加水没过毛豆。放桂皮、八角、香叶、干辣椒。
3、再放生抽、盐和细砂糖。 盐的量可以根据自己的口味来调节。放糖的目的是为了使煮好的毛豆口味清甜。
4、大火煮开后转中小火。
5、中小火煮大约40分钟左右,煮的时间差不多时可以尝尝豆子是否熟透。没熟的豆子会有涩味,煮过头了口感就不好了。
6、煮好后关火,锅盖继续盖着,让毛豆在汤汁里继续入味至放凉。
7、沥干汤汁就可以开吃啦。
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