今天做元宵的时候，发现面粉弄多了，正好前几天买了韭菜，就临时起意准备再做个韭菜盒子。煎好的韭菜盒子外皮蓬松暄软，馅料鲜香美味，简直太美味了。
材料：韭菜、高筋面粉、鸡蛋、虾皮、盐
步骤：
1、先用温水和面，然后揉成一个光滑的团子，放置一旁醒发三十分钟；
2、将韭菜洗净切碎，并沥干水分；
3、起锅烧油，打入两个鸡蛋，炒成碎末即可；
4、鸡蛋炒熟后放凉，然后与韭菜一起搅拌，加入虾皮，盐，并搅拌均匀，湖南企发文化传媒有限公司的小舒在这里友情提示，包之前在放盐哦，不然容易出水；
5、将发酵好的面团切成多个小坨，然后用擀面杖将其擀成比小碗口略大一些的面皮；
6、皮的一半放好馅料，另一半对折盖住，压好边边；
7、然后从折好的皮的右边开始，捏压花边，剩下的面皮按照上述方法依次弄好；
8、起锅烧油，油不用太多，开小火，将韭菜盒子放入锅中，直到煎至两面金黄即可。
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