大家好，想要菜做得好，就要有一口得心应手的好锅。今天红姐分享新铁锅开锅的小技巧，一起来学习吧！
首先把锅的里外用砂纸打磨一下边缘，防止使用时伤到手。在锅里加水放一点洗洁精，把锅里外清洗一下，刷完后再用清水多冲几遍。因为铁锅在出厂的时候，都会刷一层油，这样锅成品才漂亮。刷净的锅用毛巾把水分擦干，把锅放在火上，转圈慢慢地烧一下，铁锅会变成蓝色。这样锅表面就会形成一层四氧化，三隔绝氧气达到不生锈的效果。
烧完以后关火降温，用水冲一下锅外边，再冲锅里面，要想铁锅不粘锅不生锈，两个关键步骤少不了，把锅中的水份烧干转小火，放入200克食盐，用刷子把锅转圈擦一边。因为盐是颗粒状，能把铁锅打磨得比较光，这样以后炒菜就不粘锅了。随着盐温度升高，它能吸附掉铁锅的味道，炒黄盐把倒出来。
接下来把锅烧热，加入食用油，把油均匀地浇在锅里一圈，这种也叫吃油。铁锅吸油以后就会形成一层油膜，就不会粘锅和生锈了。关火把油倒出，再用猪皮把锅底擦一遍，猪皮上的油吸附性很强，这样保养完锅就开好了。可以煎鸡蛋试一下效果，鸡蛋在锅里刺啦的声音，证明我们开的铁锅非常成功。锅看上去油亮油亮的，不粘锅不生锈，特别好用能用好多年。
以上这个开锅的小技巧，希望能帮到家人们，喜欢红姐的关注点赞收藏，并分享给你身边的亲人朋友！
,
