煮泡面时你都喜欢加什么？（示意图／资料照）
记者李佳蓉／综合报导
宵夜是许多夜猫族熬夜时的好伙伴！除了掌握黄金3分钟避免面体被泡烂外，怎么煮更好吃又是一门学问。 美食部落客《小杨聊美食》指出，好吃的泡面不是用泡的，而是煮出来的，因为沸水煮过的泡面，去除影响口感的加工物质，让面条吃起来更有口感。其中更分享3种神级组合，吃了回味无穷。
《小杨聊美食》在分享3种煮泡面时不可错过的美味搭配，加入一起煮美味程度媲美在吃大餐，但多数人都不知道。第一种组合是「糯米粉＋鸡蛋」，将糯米粉加入少量的水，再打一颗鸡蛋拌匀后倒入泡面中烹煮，让面体更加Q弹，又能提升口感，风味更上一层楼。这也是她经过不断尝试后发现的美味新吃法。
第二种组合是「牛奶＋起司」，小杨说，韩国料理最喜欢在火锅里加起司，面条裹着香浓起司、汤头喝起来更浓醇，若再加牛奶可说是完美搭配，让人无法抵抗。但值得注意的是，这2样适用于口味清淡的泡面，因牛奶与起司味道偏香甜，与太辛辣的泡面口味相冲，反而不好吃。
泡面加鸡蛋一起煮，简单的提升美味度。（示意图／取自免费图库Pixabay）
最后则是加入「酸笋」，泡面加入酸笋，吃起来有种「螺蛳粉」的感觉，作法是将泡面煮熟后捞起，留下少量的汤再加入酸笋调味，最后淋在泡面上，就完成一道富有创意又美味的料理。
若想提升泡面营养价值，营养师林世航认为应把握3大重点，第一个就是要选「非油炸面」，油炸面体的口感都会比较好吃，所以部分泡面都还是以油炸面为主，但因为面条是淀粉，只要经过油炸就会「大量吸附油脂」，吸完油的面体重量甚至可以比原本的多30%。
第二点就是要注意调味包和油包的加入量。林世航指出，很多人会认为调味包和油包要全放才够味，但油包是油脂来源，调味粉则是高盐，且调味包大多都是用猪油、牛油等动物性油脂，会增加饱和性脂肪酸摄取；另外，高盐就是导致钠摄取量超标的原因，容易导致高血压，因此建议自己在家煮泡面，可以改用其他香料粉，减少调味包的量。
普遍人煮泡面都喜欢加蛋，此外也建议还要多放点蔬菜。林世航表示，泡面大多都是小包经过处理且量非常少的干燥蔬菜，但根据营养标准，每人每天都要摄取至少25公克的膳食纤维，而「蔬菜」就是最好的来源。他建议，吃泡面最好还是可以自己在家煮，多放点蔬菜、菇类不仅对味，更能补足膳食纤维。
,
