大家好，我是菜菜，今天与大家分享一道家庭版的香辣蟹。平常我们在餐厅吃到的香辣蟹，所有的食材都会用油炸过一遍的，蟹块也是事先炸至半熟然后再调味炒制。以下是我给大家分享香辣蟹的家常做法，不用炸，蟹肉鲜嫩入味，简单又美味。
【准备材料】：螃蟹，青红辣椒，大蒜，葱，姜，花椒，料酒，酱油
【制作过程】：
1.从菜市场买回来的新鲜螃蟹，放入水中清洗，将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮，然后将清洗干净的螃蟹每个剁成4部分
2.辣椒切块，姜和大蒜剥皮切片，葱切段，花椒过一遍水备用
3.热锅凉油，爆香花椒出味，用汤勺捞起花椒，倒入姜，大蒜，红辣椒爆香
4.再倒入螃蟹，加入一勺料酒去腥，然后爆炒2分钟，加入小勺温水，酱油，葱，盖上锅盖焖5分钟
5.最后倒入青红椒，翻炒一下，加入少许盐，即可出锅。
菜菜小贴士：口味比较重的，还可以加入一勺豆瓣酱进去炒，螃蟹和南瓜：一起吃会引起中毒，螃蟹和西红柿，花生一起吃会引起腹痛、腹胀，切记。
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