朱爱凝
21小时前主料 | |
| 豌豆淀粉200g | 水1700g～1800g |
自制川北凉粉的做法步骤
1. 豌豆淀粉200g，水1700g，比例是1:9左右
2. 少许的水吧豌豆粉搅匀
3. 剩下的水在锅中烧开倒入搅匀后的豌豆粉在锅里迅速的搅，直至透明煮熟
4. 不锈钢盆抹油，倒入盆中自然晾凉
5. 放凉凝固
6. 准备好凉粉刮子
7. 把凉粉从盆中反扣出来
8. 用凉粉刮子顺着弧线把凉粉刮成条
9. 刮出来的有些细，但不影响口感
10. 也可以切成块拌着吃
11. 碗底铺黄瓜丝，加盐糖，醋，酱油，香油，鸡精，花椒油，蒜末，小葱，辣椒油，花生碎搅拌均匀
12. 一碗超好吃的四川凉粉！
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