果醋是以新鲜水果为原料酿制的一种食用醋饮品。大家都知道，新鲜水果含有丰富的维生素、膳食纤维以及矿物质，中国居民膳食宝塔建议每日摄入量为200-350g。一些商家称果醋有减肥、美容等功效，这吸引了大批有减肥需求的消费者去购买果醋，每天饮用以求达到减肥的目的。但果醋真的有这些神奇的功效吗？
苹果醋
果醋能强食欲、助消化日常食用的醋多为粮食醋，一般是以大米、小米、高粱等粮食为原料。粮食醋除了含有丰富的醋酸之外，还含有钙、多种氨基酸、B族维生素等对人体有益的营养成分。粮食醋有增强食欲、助消化等功效。而果醋是用水果取代粮食为原料、添加粮食醋发酵制成的。果醋的营养价值与粮食醋相近，也有增强食欲、助消化的功效。其他的营养价值则要取决于制作果醋的水果原料，常见的果醋有柿子醋、苹果醋、葡萄醋等。
苹果醋和葡萄醋
消化不良人群慎喝柿子醋柿子醋的传统酿造方法是用完好无损的柿子，清洗后待自然风干，直接放入酿造缸中静静等待其自然发酵后酿造而成。柿子醋酸甜可口，可使人食欲大增，同时也有促进消化的作用。但柿子里含有大量的鞣酸和果胶，如果在空腹状态下吃大量的柿子制品，可能会导致鞣酸和果胶在胃酸的作用下变成大小不等的硬块——胃柿石。云南省中医医院脾胃科主任医师曹艳萍说：“胃柿石容易引起患者的胃部不适，如饱胀、反胃、口臭、恶心、腹痛等症状。同时，因为胃柿石会占据胃部的容积，也可能会影响食物的消化吸收及食物的排空。所以脾胃虚弱的人不宜食用柿子及柿子制成的食品或饮品。”
柿子醋
只喝果醋无法“减肥美容”果醋的保健功效取决于其制作原料，果醋虽然在一定程度上可以促消化，也能促进新陈代谢，但如果想只依靠喝果醋来达到减肥的效果，还是不行的。
首先，营养代谢是全身多个系统共同参与的过程，减肥需要通过饮食摄入减少和增强运动量，保持热量摄入和消耗的平衡来达到瘦身的目的。如果每天只是单纯地喝果醋，并不控制饮食摄入量和增加运动量，那么很难达到良好的减肥效果。
适当食用果醋会在一定程度上给身体带来好处。但有些人想一边喝果醋，一边熬夜来达到美白、改善皮肤状况等目的。在这种情况下，果醋是不能达到大家心中所期待的效果的。
健康四大基石：合理膳食 适量运动 戒烟限酒 心理平衡
果醋不是“神仙”饮品，不宜多喝挑选果醋时，应该注意其配料成分对健康的影响。有些果醋是以水果为主要原料，较为健康；有些则只含有少量的水果，却加了大量风味剂勾兑和不少的糖来调节口感。对已经诊断为糖尿病的患者来说，就不宜饮用含糖量高的果醋饮料。从健康角度来看，食用大量的添加糖还会增加患龋齿、超重的概率，增加慢性胃炎、消化道溃疡等风险。
此外，即使是果醋，也不宜每天当水喝。若只是一时的消化不良，果醋能缓解症状。但对于长期食欲不振，消化不良的人群，频繁饮用果醋反而可能会对胃黏膜造成一定的损伤，另一方面也会影响消化系统的正常功能。
如何自制苹果醋？原料：新鲜苹果、冰糖、白醋适量
制作方法：
1.将新鲜苹果清洗后晾干、切片。
2.将苹果片铺平玻璃容器（干燥、杀菌后）底部，再在苹果片上铺上一层冰糖，重复此步骤，接着铺一层苹果片后再铺一层冰糖，直到铺满玻璃容器。
3.将白醋倒入玻璃容器中，没过苹果及冰糖。
4.密封瓶口，在阴凉处放置3个月。3个月后，过滤出苹果醋于干燥且除过菌的玻璃密封罐中。
5.饮用苹果醋时，需用10倍的饮用水稀释。
注意：苹果醋是一种以苹果为原料，进行二次发酵制成的食用醋，富含果胶、氨基酸及多种有机酸等营养物质。制作苹果醋时，一定要保证制作环境、制作工具及容器的卫生，以防苹果醋在发酵过程中变质。制作好的苹果醋需尽快饮用，未喝完的苹果醋需密封放入冰箱中保存。
,
