猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。有不同的烹调方法。今天分享椒盐猪蹄的做法，做好的椒盐猪蹄外焦里嫩，一口咬下去，蒜香与肉香在你的口腔中爆发，实在是太美味了。
椒盐猪蹄
食材：猪蹄，生姜，八角，桂皮，白糖，老抽，生抽，葱姜蒜末，干辣椒末，椒盐粉，
做法：
1.猪蹄改刀分成四份，起锅烧水，把猪蹄，生姜放入锅中烧开，煮1~2分钟，捞出洗净。
2.锅中加入猪蹄，八角，桂皮，白糖，生抽，老抽大火煮开，转小火焖煮1个多小时至猪蹄可以用筷子戳烂，
3.猪蹄捞出沥干水分(防止油炸的时候飞溅)，
4.起锅烧油，油温七成热时，猪蹄放入锅中，盖上盖子炸至两面收缩，表面有焦壳即可(炸制时间不易过长)
5.锅中留底油烧热，加入葱姜蒜辣椒末爆香，再放入猪蹄翻炒均匀，
6.猪蹄表面撒入椒盐粉翻炒均匀即可
,
