有喜欢吃香菜的朋友吗?

最早我并不爱吃香菜,但会吃了后,觉得香菜真的挺好吃的。不过,平时买来香菜,一般就是洗干净,生吃,可蘸点酱油什么的,或者烫火锅的时候稍微烫一下,马上得捞出来,不然煮过了就不好吃了。

用香菜做的肉丸,吃过吗?可香了!

天冷了,喜欢煲汤的朋友,不妨氽点香菜肉丸备着,炖汤的时候放一些,别有风味!

今天把香菜肉丸的做法说一说,仅供参考。

香菜素丸子水煮做法(香菜只会生吃吗)(1)

食材:猪肉糜适量,香菜少许,鸡精、生抽、盐,料酒、白胡椒粉,葱姜末少许。

香菜素丸子水煮做法(香菜只会生吃吗)(2)

做法:

1.先把香菜洗干净,控一下水后,用刀剁成碎末。

香菜素丸子水煮做法(香菜只会生吃吗)(3)

2.肉糜中加盐少许,鸡精适量,料酒、白胡椒粉、生抽少许,葱姜末少许(这次忘放了)。

香菜素丸子水煮做法(香菜只会生吃吗)(4)

3.然后顺着一个方向搅拌,中途可以分两、三次加入少量的清水。

香菜素丸子水煮做法(香菜只会生吃吗)(5)

4.等肉末搅拌上劲,加入的清水也被肉末吸进去后,就把香菜碎倒进来,继续顺着一个方向搅拌

香菜素丸子水煮做法(香菜只会生吃吗)(6)

5.搅拌均匀后,就可以氽肉丸了。这次的肉放少了一点

香菜素丸子水煮做法(香菜只会生吃吗)(7)

6.准备一锅水,待水烧开后转小火,把香菜肉糜用虎口挤出肉丸(不会的可用小勺子帮忙),放到水里氽熟即可。这次肉丸搅拌好后,因为放置了半天,结果香菜出水了,影响了成品的卖相,也容易散,所以还加了玉米淀粉来补救,大家最好是当场拌好当场氽。

香菜素丸子水煮做法(香菜只会生吃吗)(8)

7.待肉丸全部浮起后用漏勺捞出即可。如果肉丸做得比较多,可速冻起来,要吃的时候化冻煮汤里。

香菜素丸子水煮做法(香菜只会生吃吗)(9)

8.吃火锅或吃汤菜时,放些香菜肉丸,特别香!也可以拿它与其他蔬菜搭配着同炒。

香菜素丸子水煮做法(香菜只会生吃吗)(10)

9.普通的汤里,放点香菜肉丸,也会变得别有风味。不用担心香菜会抢味,它并不影响别的菜的味道,单独吃香菜肉丸,肉嫩菜香,非常好吃!

香菜素丸子水煮做法(香菜只会生吃吗)(11)

有喜欢吃香菜的朋友,走过路过,不要错过这道美味哟!

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