夏天又至芒果产季，芒果甜美好吃、生津解渴 ，入菜也是很清爽怡人的。
爱过敏的朋友吃芒果前最好在食用前削皮，或将果肉在淡盐水中浸泡一会，使致敏成分分解破坏。
材料
去皮鸡胸660g、香菜一些、芒果果肉130g、凤梨50g、柠檬汁1大匙、蜂蜜2大匙、辣椒酱1大匙、大蒜1瓣、洋葱90g、白酒30cc、橄榄油30cc、盐、胡椒适量、
做法
将芒果去皮去仔。洋葱、大蒜切碎备用。
将所有的醃汁材料放入果汁机，打成细稠的黄色酱汁。
将酱汁与鸡胸肉混合，放冰箱至少醃渍2小时以上。
将鸡肉和酱汁置于耐热烤皿。
预热好烤箱，连同酱汁送入烤箱，以220℃烤30分。烤到25分时，将烤皿移至最接近上火处，让鸡肉微微烤焦。
如果不用烤箱，也可以直接用平底锅将鸡肉和酱汁一起煎至鸡肉变熟。
切片，摆在白饭上，滴上一些柠檬汁和烤过的酱汁，洒上一些香菜。
如果可以，也可以附上一些额外的芒果丁。
鸡肉清爽微辣，有果香。甜美的芒果丁配饭也很搭。
烤过的酱汁，微辣微甜有芒果风味，淋饭也非常入味。
这是很适合夏日的料理。
