【5-258】 这是一个趁着周末囤锅酱感觉吃啥都能放的故事……看着挺多的其实才装了两瓶半 ----- 2021.03.07
By sure汪 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 干香菇 自选
- 熟牛肉 一堆
- 蒜蓉辣酱 一份半
- 甜面酱 一份
- 黄豆酱 一份
- 生抽 可选
- 白糖 适量
- 老抽 一点
- 蚝油 一小坨
- 香油 几滴
- 熟芝麻 一大把
- 油 自选
- 黄酒 适量
做法步骤
1、大小香菇提前泡软泡透收拾干净倒锅里，点上些香油蚝油加水煮开小火慢慢咕嘟胖，关火搁旁边泡着等菇凉
2、锅烧热加油晃悠匀先挤上一两袋蒜蓉辣酱，素油葱油香料油都可以
3、小火搅和到酱香油红亮，根据菇量肉量和个人喜好往里加甜面酱和黄豆酱
4、咔咔搅和匀倒上些黄酒给锅降降温，倒上之前煮胖抽空切大粒的香菇，菇小不切也不是不行
5、随便搅和两下倒上提前煮熟抽空切好的牛肉粒，就一号菜谱【蔬焖牛腩番茄汤】前四步少咕嘟了半小时那种
6、倒上些泡香菇的水，大火煮开蘸点汁尝尝小心烫，看情况补辣补酱油耐心把酱咕嘟到自己喜欢的程度
7、中小火咕嘟着时不时上铲/勺搅和两圈那样子，二三十分钟差不多根据个人喜好给酱点一两勺糖
8、拿不准量就搅和搅和蘸点酱尝尝小心烫，味道啥的都合适了再往里撒熟芝麻
9、关火随便搅和两下，趁热装瓶囤起来或者多装两瓶送人少留点儿搁冷藏尽快吃掉都可以
10、牛肉特别软菇粒肉肉的有点儿弹，单吃略咸适合夹热馒头拌面拌饭什么的
11、走了哟，明天见~
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