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莲藕炖鸡是一道一年四季都适合吃的美食,很多人说吗,夏天天热,鸡肉怎么吃啊?其实夏天最该适当调养自己的身体,夏天新陈代谢比较快,如果排汗比较多的话,排毒就比较多,身体就会很健康。

记得以前吃鸡肉,家里只会一锅炖,放点调料就行,只要鸡肉炖烂就能吃了,那时候还觉得很好吃,现在你要是再这么做根本没人吃。需要添加别的食材才可以,如果是夏天,建议添加败火润肺的食材,比如说荸荠、比如说山药和莲藕等,这个季节我推荐莲藕炖鸡,喜欢吃藕的可以多加一些,炖出来很烂,尤其是白莲藕。喜欢喝汤的,中午可以来一碗,养胃又养颜。而且莲藕本身就可以润肺,是一种很好的食材。

怎样做莲藕炖鸭好吃(手把手教你做山东美食莲藕炖鸡)(1)

莲藕炖鸡,夏天也要滋润,一周来一次,健康又营养,做法简单,尤其是来山东,热情好客的山东人会炖一大锅来迎接你,顺便还有章丘大葱和山东的大馒头和大包子,特别给力。下面给大家说一下做法:

买来的白条鸡或者肉食鸡洗干净,如果为了省事,你可以买鸡腿肉,洗起来也方便,也不用处理内脏等,剁成小块,在锅里焯水,为了去掉里面的脂肪,建议焯水2-3遍以上,中途可以换一锅水,直到洗干净为止,上面没有油漂着就行了。锅里预热,放入冰糖或者白糖炒出糖色,这个极其关键,直接决定了后面好吃与否。

怎样做莲藕炖鸭好吃(手把手教你做山东美食莲藕炖鸡)(2)

接着将鸡肉放进去开始翻炒至出水,加入料酒生抽等继续炒至半熟,中火多炒一段时间,八角大料和葱姜多放一些,我都是抓一把,加水没过鸡肉,大火炖开。

怎样做莲藕炖鸭好吃(手把手教你做山东美食莲藕炖鸡)(3)

提示:

加水的时候,热水冷水都可以,需要注意的是,最好是一次性加足,别中途看着干了再加水就变味了。

怎样做莲藕炖鸭好吃(手把手教你做山东美食莲藕炖鸡)(4)

最后将莲藕放进去,一起炖烂,如果鸡肉软烂了,脱骨了,那么莲藕肯定入口即化,特别好吃,小朋友也可以吃,适合当主食。

怎样做莲藕炖鸭好吃(手把手教你做山东美食莲藕炖鸡)(5)

这个时候,可以盛一碗出来,带着汤汁也很美味。如果你喜欢吃汤汁少的,你可以熟了以后,开大火收汁,就跟糖醋或者红烧一样,上面再撒上芝麻和香菜,一样的食材可以做出来两道美食。

提示:

在收汁的时候,一定要不断搅拌,看着火候点,别糊锅了。由于中途放了生抽等食材,里面有食盐的成分,所以最后出锅之前可以先尝一下咸淡,食盐适量即可,毕竟夏天还是少吃食盐,再说这是一道不用就着馒头就能吃的美食。

怎样做莲藕炖鸭好吃(手把手教你做山东美食莲藕炖鸡)(6)

就这样一锅抢着吃的莲藕炖鸡出锅了,这一锅要是去星级酒店吃,至少得80块钱以上,当然他们里面可能还回家香菇或者其余的食材,一盆一家人在饭店吃是不够的,还得再点几道别的菜才可以,200块钱下不来一桌菜。如果是在家里做,鸡肉几块钱一斤,成本只有几十块钱,咱里面可以加入自己喜欢的食材,多放菜,多喝汤,营养又美味。

其实这里面还可以加入煮熟的鸡蛋,就成卤蛋,也很美味很好吃,你可以提前将鸡蛋煮好,去皮以后,为了入味,你可以打上花刀,保准很好吃。

夏天不光要吃清淡,还得要会吃,莲藕的美食都可以在夏天吃,炖鸡不加食材没人吃,不妨加一个白莲藕,炖3个小时,鸡肉脱骨软烂,汤汁味美,补身体真的强烈推荐。

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