写在前面►互联网时代，一本好的旅行杂志还有怎样的可能？《旅行家》愿与所有仍孜孜不倦探求于此的同仁一起为之努力。我们特邀媒体人爱米作我们的观察员，每月介绍一本旅行杂志，并与出版人对话。纸上的旅行，真的珍贵。
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爱米
欧美日小众杂志及自出版的研究人，资深媒体人、策展人
《Drift》杂志 ►将咖啡与旅行文化相结合。杂志的团队亲自深入纽约、东京、哈瓦那、斯德哥尔摩等城市探访。下一期，杂志将带领读者认识墨尔本的咖啡文化。
《DRIFT》透过咖啡文化，探索城市
随着精品咖啡浪潮在世界各大城市不断兴起，一个个独立咖啡馆成为了都市青年文化发酵的空间。爱好新鲜的年轻人不再满足于千篇一律的连锁咖啡馆，而是从咖啡馆氛围以及咖啡本身，追求更为个性化的表达：手冲、法压、冰酿、冰滴、咖啡啤酒……琳琅满目的咖啡器具、爵士乐电子乐、黑胶唱机、Vintage家具、杂志与书、北欧极简风格等等，一个小小的咖啡馆可以承载的文化元素众多——咖啡，由人们对于这种饮品的选择，逐渐演变成了一种具有全球现象的都市化生活方式。
2015年初在纽约创立发行的半年杂志《Drift》， 正是观察到了这样的现象，并率先将咖啡与都市旅行相结合。每期杂志仅以一个城市为主角，从咖啡店、咖啡烘焙者、咖啡饮用者等组成的咖啡生活社群，延伸到该城市的文化、历史、街区、居民生活等旅行议题。每期只做一个城市，得以让《Drift》更好地呈现每个城市的特质与个性，纽约街头文化的叛逆、东京无处不在的精致、哈瓦那热情洋溢的彩色街道、斯德哥尔摩的北欧式冷调子，都令人印象深刻。
而在《Drift》背后，是一个小型的三人团队：美食博主Adam Goldberg和设计师Daniela Velasco负责杂志中大部分的拍摄工作，有时候也会邀请每期城市当地的摄影师作为客席摄影师，Elyssa Goldberg则作为编辑负责大部分的文字内容。这个三人团队，如同做主题书一般，为了每期杂志深入到一个城市驻扎、游走、拍摄、采访，集中制作稿件。
由《Drift》出发，他们还在2015年底创立了另一本杂志《Ambrosia》，以做《Drift》相近的手法，每期呈现一个都市或区域的美食旅行。从咖啡与城市旅行，到美食与城市旅行，可见旅行主题的容纳度极高，未来，必将有更多细分的城市旅行杂志出现。
创刊号，纽约专题。不仅采访了咖啡行业人士如咖啡师、烘焙师、流动咖啡摊，还从历史的角度分析现今第三波咖啡浪潮和城市的仕绅化变革。
第2期，东京专题。因为单品咖啡的盛行，引发了东京老式喫茶店的风波。杂志探访了日本拿铁拉花比赛、Cosplay咖啡馆，关注日本的罐装咖啡现象，甚至讨论村上春树作品中咖啡的含义。
我们想与这个数码时代保持距离
E
Elyssa Goldberg
D
Daniela Velasco
A： 可以和我们分享下在你们创刊《Drift》杂志之前，对于杂志阅读的记忆吗？
E：当我们还是孩子的时候，常和父母去Barnes and Noble书店朝圣， 买很多杂志回家。随着时间的迁移，我们对于blog或其他网络写作的热情更甚于纸质——好像没有那么多好杂志能引起我们的冲动去购买了，就像我们儿时那样。直到我们读到了《Monocle》杂志，还有之后最新一波的独立杂志热潮所带来的视觉深度……这让我们意识到，我们希望阅读的杂志也许真的能有一席之地。
A： 你们为何选择印制一本杂志，而并非书或网站呢？
D：当今，几乎所有东西都数码化了， 所以我们想和它保持距离，提供给读者更好的阅读体验。比如创造一本在咖啡店里可触摸、可闻、可读的纸质品，这样的体验是不可能在数码设备上重塑的。
A： 杂志曾经在流行文化中扮演重要角色，你觉得它的吸引力和影响力还在吗？
E： 这要看你如何定义“文化”了。很多大众杂志的核心读者群习惯在线阅读了，这不代表杂志就变得无关紧要。杂志应该改变形态，去容纳新的消费思维。我们希望创造出我们自己也想阅读的出版物——它有着美丽的版面设计，吸引人的摄影，每张照片有它的故事，并且能真实地传达出当地的氛围，文字精巧，且阅读的节奏不会被广告打扰。
A： 如何开始有想法，要做一本和咖啡及旅行相关的杂志？
D： 为了帮助我母亲在Cabo开的咖啡馆，我曾经拜访了纽约几乎所有的咖啡馆，去看看现在到底是怎样的情况，他们是怎样经营咖啡馆的。我遇到了Adam，我们开始一起去探寻咖啡馆现象。我们后来发现，当我们不论去哪里旅行时，都会在各个咖啡馆进进出出。咖啡馆成了我们探索一个城市的起点，所以我们开始思考，何不把我们正在体验的事物通过纸质媒体来与大家分享呢？！我们将这个想法与编辑／ 记者Elyssa提起来，我们都意识到通过我们三个，真的可以将这个杂志落地了，而关于《Drift》的概念也逐渐清晰。
E：我们都是频繁的旅行者，但我们从来不会提前去规划一堆旅行景点的清单。反而，旅程中每一天清晨，都是在我们希望拜访的咖啡馆开始，然后这一天就顺其自然地度过。我们很爱在不同的街区闲逛直到腿脚酸痛，或者我们会跟随在咖啡馆碰到的当地朋友，来决定当天的日程……相比起看着旅行指南一步步走，我们意识到我们这样的旅行方式，会让我们对一个城市有更多的了解。我们想捕捉将咖啡作为主要线索来探寻一座城市的方式，并且以杂志的形式来呈现。
第3期，哈瓦那专题。在这个充满异国风情又颇具神秘感的城市，当地人喜欢把古巴山脉地带出产的豆子制作成甜而浓郁的咖啡，在家里日常饮用或者用小瓷杯子装着从自家窗台上卖出一杯杯。
第4期，斯德哥尔摩专题。在一个喝咖啡如同喝水一般的城市，咖啡已然成为了瑞典人生活中的日常。在这样拥有高质量咖啡且便宜的国度，精品咖啡的推广似乎不如大家所期待的那般顺畅。
A： 《Drift》杂志以咖啡为主题引导探索城市的手法非常有趣。看起来不仅是为咖啡业内人士而做，而是对咖啡生活方式有兴趣的读者。
D：相对咖啡杂志而言，我们更将《Drift》看作是一本旅行杂志。咖啡是帮助我们探索城市的工具，让我们认识不同的人以及他们的生活习惯。我们将咖啡与城市的内容做得比较平衡，这样即使你不是咖啡狂热爱好者，你也一样会喜欢读《Drift》。
A： 通过一期杂志来反映一个城市及其咖啡文化时，哪些内容对你们来说是最重要的？全面地呈现该城的咖啡文化？历史？你们一般做每个城市专题会在当地待多久？
E： 我们的主要目标是探索一座城市。为了更完整地了解一个城市，必须先了解当地的人、当地历史、城市里最近的活动，以及包括艺术设计、夜生活、美食、体育、文学相关的城市文化。就我们每期所选择的城市而言，咖啡在这个城市的景观中扮演了重要的角色，这为我们提供了自然的出发点，以此来捕捉一个城市里特定时间内特定的一些地点。
D：通常我们会在杂志所要做的城市待上3~4周，来拍摄全部的素材。摄影是我们所热爱的事情，所以我们很喜欢一边工作一边享受当地城市的生活。
A： 目前《Drift》已出版了四期杂志，可以和我们分享下这4个城市咖啡文化、氛围的异同吗？
E：咖啡是全世界消耗最广泛的饮料之一，但不同城市和地区对于它的消费，是非常迥异的。在主要的大都会城市，精品咖啡现象正在扩张，就连如此小众的咖啡类别，在三藩市、波特兰、台北、纽约和东京等不同城市也有诸多不同。在其他城市，咖啡生活才刚刚开始，或者它们正站在一个由传统饮料、主流市场咖啡、精品咖啡组成的十字路口。我们杂志所寻找和关注的城市有着一点狡猾，每次你觉得已经了解它时，它就回避你。通过学习咖啡和观察喝咖啡的人，让我们对一个城市的认知总会有新的惊喜。
A： 你们目前的发行量是多少？通过销售杂志，可以维持杂志运营吗？
D：创刊号印了2000本，到第4期杂志印了15000本。目前，我们的支出和收入可以持平。做出版是一个艰难的生意，所以我们希望每期杂志都可以在发行量上保持一定增长。
A： 关于城市及城市旅行主题的独立杂志越来越流行，你们如何看待这个潮流？
D：现在有非常多有趣的事情是可以学习或关注的， 但我们发现，每期聚焦于一个城市要更为精准、妥当。人们比以往有了更多的旅行机会，因为杂志而激发旅行这件事情也变得非常独一无二。
A： 《Drift》杂志如何在发达的社交媒体环境中，吸引读者，创造价值？
E： 我们每天最喜欢的事情之一就是通过Instagram、Facebook及Twitter等社交媒体与我们的读者联系和互动。事实就是，我们大部分人每天的生活都花费很多时间在网络上，发帖、分享、点赞。而通过《Drift》及《Ambrosia》，我们希望创造一些东西，可以陪伴读者慢下来——比如周日的早晨，独自在家享受一杯咖啡的时间。我们希望通过杂志里那些令人身临其境的视觉图片，有思想性的故事，连续的调性，与读者所追求的慢生活步调与情境相吻合，带领读者穿越、漫步到每期杂志所描述的城市。
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微信编辑：裴雅
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