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当妈妈的总是在换着花样给孩子做各种各样的菜式，既要兼顾好吃好看、又要兼顾营养全面；既要有菜有肉，又要好消化易吸收，虽然每天都要花费好多的时间和精力，但是妈妈们依旧乐此不疲。
这不6月份刚上市了一批黄金谷物——玉米，作为优质粗粮的一种，玉米不仅含有丰富的膳食纤维，还含有大量的蛋白质和维生素A，孩子常吃有助于增强脑力和养护视力，是眼下不可错过的好食材，今天就给分享一个虾仁玉米的做法，另外加了一些胡萝卜丁和芹菜丁，有菜有肉、粗细搭配，营养丰富且全面，妈妈要经常做给孩子吃。
【虾仁玉米】
1.首先，我们准备一个鲜玉米，切除玉米根部后竖着把玉米粒切下来，切玉米的时候手要拿稳玉米，小心划伤。
2.把切好的玉米粒放入盆中，加入清水、放入食盐2克（一勺）浸泡一会。
3.准备一个牙签， 把牙签插入虾仁背部，仔细的把虾线从虾仁里挑出，挑出虾线吃起来口感好。然后把虾肉从背部切出小口，这样是为了给虾肉更好的入味。处理好以后再次清洗一次虾仁，放置备用。
4.芹菜2根 切成小段；胡萝卜半个，切成胡萝卜丁；大蒜切成薄片；大葱切成段，把姜蒜放在一起备用。
5.准备一个小盆，打一个鸡蛋清，放入淀粉35克用手搅拌成糊。然后把虾仁挤干水分，放入淀粉糊中拌匀备用。
6.锅中加入凉水，放入玉米粒、加入食盐1克，煮至沸腾后撇去浮起的玉米皮，然后倒入芹菜和胡萝卜快速焯30秒钟倒出来，沥干水分放入碗中。
7.锅再烧水，水快烧开时把虾仁焯一下水，大约焯水20秒倒出，用清水快速冲洗后控水备用。
8.锅内烧油，油热后放入葱姜蒜翻炒出香味，加入一点清水，食盐1克，鸡粉1克 ，糖1克，料酒5克，鸡汁3克， 再加入一些水淀粉用勺子搅拌。
9.然后放入虾仁、玉米、胡萝卜和芹菜快速翻炒半分钟，即可出锅装盘。
阿飞有话说：
这道虾仁玉米主要以清淡为主，处理干净后焯水再进行烹饪就可以了。
好了，这味道鲜美的玉米虾仁就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
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