“红烧肘子”是鲁菜宴上一道大菜之一,很正宗很填肚子。婚宴里的肘子一般都是加了海参的“海参肘子”选用的都是带皮没骨头的大猪肘子。然后用水先煮一下,过一遍油,最后蒸制一下,成品秀色可餐,造型摆的也是很美观,吃起来酥软脱骨,味道肥而不腻,山东举办的“首届鲁菜大奖赛”上曾被评为十大名菜之一!非常好吃且历史悠久。

红烧猪肘子的10种做法(在家就能做的鲁菜)(1)

下面小编就来为大家介绍一下红烧肘子的家常做法吧!

首先需要准备的是肘子一个、食用油、酱油、糖、料酒、葱姜蒜、大料、淀粉、豆蔻、小茴香、香叶。准备好后要开始制作了。

红烧猪肘子的10种做法(在家就能做的鲁菜)(2)

第一步:先接一锅水,然后将肘子凉水下锅,进行实行焯水,再焯水过程中可以放少许料酒,有除去腥味的作用,锅开后打去浮沫,煮会后捞出备用。

红烧猪肘子的10种做法(在家就能做的鲁菜)(3)

第二步:在油中放糖,炒出糖色后放入开水,然后倒出

第三步:锅中放油,将葱姜大料,小茴香,香叶煸出香味,放入两个辣椒,然后放生抽,老抽,料酒,在把炒好的糖水倒入其中,最后将肘子放入,再加少许蚝油,之后调好颜色煮制一小时

红烧猪肘子的10种做法(在家就能做的鲁菜)(4)

第四步:肘子煮熟之后,盛出,放入大盘内,再将锅中剩余的汤汁内放入少许的淀粉勾芡

第五步:将勾好的芡汁倒到已成盘的肘子上,就大功告成了

开完我们这篇红烧肘子教程,快动手学做起来吧,赶紧抓住自己家人的胃吧!

各位读者朋友们还想学做什么菜肴呢,快在评论区告诉我们吧!

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