“红烧肘子”是鲁菜宴上一道大菜之一，很正宗很填肚子。婚宴里的肘子一般都是加了海参的“海参肘子”选用的都是带皮没骨头的大猪肘子。然后用水先煮一下，过一遍油，最后蒸制一下，成品秀色可餐，造型摆的也是很美观，吃起来酥软脱骨，味道肥而不腻，山东举办的“首届鲁菜大奖赛”上曾被评为十大名菜之一！非常好吃且历史悠久。
下面小编就来为大家介绍一下红烧肘子的家常做法吧！
首先需要准备的是肘子一个、食用油、酱油、糖、料酒、葱姜蒜、大料、淀粉、豆蔻、小茴香、香叶。准备好后要开始制作了。
第一步：先接一锅水，然后将肘子凉水下锅，进行实行焯水，再焯水过程中可以放少许料酒，有除去腥味的作用，锅开后打去浮沫，煮会后捞出备用。
第二步：在油中放糖，炒出糖色后放入开水，然后倒出
第三步：锅中放油，将葱姜大料，小茴香，香叶煸出香味，放入两个辣椒，然后放生抽，老抽，料酒，在把炒好的糖水倒入其中，最后将肘子放入，再加少许蚝油，之后调好颜色煮制一小时
第四步：肘子煮熟之后，盛出，放入大盘内，再将锅中剩余的汤汁内放入少许的淀粉勾芡
第五步：将勾好的芡汁倒到已成盘的肘子上，就大功告成了
开完我们这篇红烧肘子教程，快动手学做起来吧，赶紧抓住自己家人的胃吧！
各位读者朋友们还想学做什么菜肴呢，快在评论区告诉我们吧！
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