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中秋节将至了，而且离现在只有两天了就到中秋节啦！喜欢做月饼的朋友应该在家里做起月饼来了吧！点进来的朋友，我想大家应该也做过月饼了，月饼种类有很多，有些月饼应该有些好友已经做过了。比如传统伍仁月饼，莲蓉蛋黄月饼，还有冰皮月饼……各种馅料的月饼真是五花八门的。你会做哪些种类呢？不知道《水晶月饼》有没有好友做过没有，水晶月饼晶莹剔透，Q弹有嚼劲非常香甜好吃哦！这款月饼只要搅拌均匀一蒸一包，然后包馅压模就可以了，出模就是晶莹剔透水晶月饼啦！喜欢做水晶月饼的朋友就收藏起来尝试一下做给家人吃吧！还可以做中秋节团圆饭家宴的小点心哦？
说起水晶月饼还是广东的一种传统小点心，我想广东的朋友都吃过吧！喜欢喝早茶和下午茶朋友到了酒店都少不了的水晶饼。这种水晶饼晶莹剔透的外皮，口感带点爽脆又带点软糯，里面的馅料一目了然，是一道非常精致、美味但是做法也并不复杂的小点心，家庭聚餐吃团圆饭来一份这个小点心，哈哈，定会让家人吃得开心赞你有一双巧手。
中间夹心馅料也可以换成紫薯馅、奶黄馅料，做出来成品甜而不腻，Q弹软滑，老少皆宜，蒸一蒸，好吃不上火。家人喜欢吃什么馅料都可以包哦！这里的用料一共做了35个水晶饼，模具是75克的；如果改用50克的模具，分成每个约25-30克的小剂子，那么，做出来的水晶饼的数量就会多一些，大概有60个左右。我比较喜欢用50克的模具，尺寸大小比较适中。家里人少的话，建议将方子中的份量减半。
注:请不要随意改变配方，才能提高成功率！ 玉米淀粉换成木薯淀粉，成品更加晶莹剔透，口感韧劲Q弹！
制作食材:
澄面500克 玉米淀粉100克可以换成木薯淀粉 白砂糖150克 开水950克 玉米油30克豆沙馅适量
具体制作方法:图 文，详细讲解！如下图
1、玉米淀粉和澄面是这种哈，牌子没有固定哒。(如果换了其他牌子的，或许面粉的吸水性会有所不同，要亲们自行调整咯)
2、500克澄面、100克玉米淀粉和150克白砂糖全部倒入和面盆中，搅拌均匀。
3、950克开水倒入面粉中，拿几根筷子快速搅拌，使开水都能烫熟所有面粉。
4、待面团没那么烫手的时候，倒进30克玉米油，把面团揉至光滑无颗粒。此过程建议戴一次性手套完成。
5、分成每个35-40克的小剂子
6、轻轻压扁后包上豆沙馅，豆沙馅是现成的。
如果想自己做，可以搜我以前分享文章食谱输入关键词：制作馅料，会出现很多相关的做法！
7、用月饼模具压出形状，模具是75克的。
8、这个模具很好脱模，一松手就会自动脱出来。
9、蒸盘底部轻轻地刷一层油，水烧开之后，中大火蒸7分钟。做好的成品放凉以后再吃，口感更佳哟！如果放过冰箱冷藏的话，水晶饼的口感会稍微变硬，拿出来以后放置常温就可以了，或者上锅加热一下也行。
10、外表晶莹剔透，口感爽脆又带点软糯。这是活动当天做的小点心，家里孩子们可喜欢吃了！
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