嗨！大家好，我是美食领域创作者快乐敏姐。春暖花开，现在又是艾叶上市的季节。先让我们来科普一下艾叶是什么吧！
艾叶又称艾蒿、艾草，是在我国南方地区普遍都能生长的一种植物。快乐敏姐的很多粉丝告诉敏姐，在她们老家农村到了春季遍地都长满了野生的艾草，随手割割就是好几篮子。大家一到这个季节就会不约而同的去采摘这大自然的馈赠拿回家做美食。为什么艾叶会这么受大家的喜爱呢？原因是艾叶不但是春季的一种美味的食物，它还是一道药食同源的药材。几千年前的远古时期医学技术远不如现在，一旦发生了瘟疫百姓们就会用晒干的艾叶焚烧后防控和治疗瘟疫。现代医学药理也证明了艾叶是一种抗菌抗病毒的药物，对病菌有着抑制和杀伤的作用，并且对呼吸系统疾病也有防治的作用。
现在我们就说说做青团时所用的新鲜艾叶如何处理和保鲜吧！毕竟一年就一季的美味过了时间就很难再吃到了。
新鲜艾叶食用前的处理和保存方法1.先把新鲜的艾叶挑选出老叶、老根并清洗干净。一定要多清洗几遍，洗去根部的泥巴。
2.锅内水烧开放入一小勺食用小苏打后放入清洗干净的新鲜艾叶焯一下水大约30秒左右即可。这样不但可以去除多余的草酸同时也去掉涩味。
3.焯水后马上捞出放入冷水中浸泡至完全冷却。这样是保持艾叶翠绿的主要原因。
4.放入料理机里打碎越细越好，纱布过滤后分出艾叶泥和艾叶汁。
5.把艾叶泥分成若干份，分别装入保鲜袋里排出空气放冰箱急冻。要吃的时候随吃随拿，放一年都不会坏不会变色。
6.那过滤出的艾叶汁装入干净的密封瓶里放冰箱冷藏，一周内食用完。
加工好的艾叶泥可以和面做艾叶馒头、艾叶包子、艾叶糍粑等好吃的面食。而艾叶汁可以擀饺子皮、馄饨皮、面条、发糕等等的点心，也可以沾湿纱布包扎在身体有外伤的地方消毒除菌。挑出来的艾叶老根不要扔掉，放在盛满水的锅里多煮一会儿后等略微晾至35度左右时就可以泡脚了，通经活血保健身体。艾叶全身都是宝，但还是有很多人不知道而错失了这样好东西。抗炎期间在家可以经常的用晒干的艾叶蒸熏房间或泡泡脚，这样都能对病菌的传播起到一个防治和抑制的作用。以上是快乐敏姐和大家分享的如何处理和保存艾叶的方法，如果还想了解更多相关内容的话可以搜索：快乐敏姐。在快乐敏姐的系列美食制作视频里可以找到相关艾叶的处理和保存视频，以及如何制作蒸后不变色不坍塌的青团视频。让我们先观看其中一个视频，先一睹为快吧！关注快乐敏姐、收获健康、收获快乐！感谢大家的阅读。点击下方观看艾叶视频。
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