大雪节气一到真的冷了许多,出门不戴口罩都冷得直哆嗦。冬天想抗寒光吃素怎能行?就得常吃点肉,补了膘才能抵抗住寒冷。猪肉是我们常吃的最廉价的畜肉了,但我买猪肉时候,更喜欢选择猪身上猪心这个部位买。不仅因为口感最嫩还又美味,另外它营养也是很丰富,它含有蛋白质、脂肪、钙、铁、硫胺素、维生素B1、烟酸等多种元素。

蒜香猪颈肉正宗做法(猪身上这块肉才最嫩又好吃)(1)

都说吃啥补啥,原来猪心还有加强心肌营养,增强心肌收缩力的作用。小编自从5年前患上窦性心律过缓之后,一直为心率而烦恼。有这么好的东西可以帮助心肌,自然不会放过尝试一下,时常会用猪心炒些家常菜。其实,喜欢吃猪心,更主要是它非常美味,用它炒青椒和大蒜,更是全家人最馋的一道菜呢!下面就把这道菜做法分享给大家。

青椒炒猪心

蒜香猪颈肉正宗做法(猪身上这块肉才最嫩又好吃)(2)

【食材准备】猪心1个、大蒜1把、青椒6个、小米椒2个、生姜少许、生抽1勺、料酒数滴、盐1茶匙、淀粉少许、鸡精少许、黑椒粒少许

【做法】

1、先准备好新鲜的猪心、大蒜、青椒等食材,因为这种青椒不辣,所以另外放了2个小米椒调味一下,怕辣可以不放。大蒜也就是你们说的青蒜,喜欢吃就多放一些。

蒜香猪颈肉正宗做法(猪身上这块肉才最嫩又好吃)(3)

2、将青椒去籽后,削成滚刀块。

蒜香猪颈肉正宗做法(猪身上这块肉才最嫩又好吃)(4)

3、猪心切薄片或滚刀块都可以。

蒜香猪颈肉正宗做法(猪身上这块肉才最嫩又好吃)(5)

4、大蒜切段,最好将蒜白和蒜叶部分分开放,小米椒切成颗粒状。

蒜香猪颈肉正宗做法(猪身上这块肉才最嫩又好吃)(6)

5、将猪心加入少许淀粉、料酒和生抽调拌均匀,腌制10分钟。腌制过的猪心更易炒熟,而且口感滑嫩又不失风味。

蒜香猪颈肉正宗做法(猪身上这块肉才最嫩又好吃)(7)

6、热锅热油,倒入猪心开大火快速翻炒四五分钟左右盛出。放心吧!腌制过的很容易就炒熟的。

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7、热锅热油,先倒入青椒和蒜白部分,大火煸炒2分钟左右。

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8、放入猪心和大蒜叶、盐、小米椒一起翻炒2分钟,撒上黑椒粒即可关火装盘啦!

蒜香猪颈肉正宗做法(猪身上这块肉才最嫩又好吃)(10)

好了这道菜就做好了,老公看的直流口水!大家学会这道菜了吗?不管是平时自己吃,还是家里来客,炒上一盘都是倍有面子的。当然,对于我这样馋猫来说,更重要的是好吃解馋还能养心。欢迎大家来试一试哦!

蒜香猪颈肉正宗做法(猪身上这块肉才最嫩又好吃)(11)

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