导语：比红薯通便，比芋头养人！建议中老年多吃它，利尿通便、降脂降压，现在吃正合适！
大家好，我是傻姐美食，健康对于每个人来讲都很重要，就算是腰缠万贯都不如有一个健康的身体，这句话确实说的很有道理，如果人得了一个致命得疾病，就算有太多的钱都买不来健康！春天正是春暖花开的季节，也正是各种新鲜食材大量上市的季节，像蔬菜类、海鲜类都大量上市。
小编发现身边的大多数中老年人都会出现一些大小的健康问题，尤其是得脑血栓的人群特别多，身边很多五六十的老人得这种病，有的症状轻，但是有的症状比较严重，生活不能自理。这些疾病都和平日我们的饮食有关，油大、多盐都会造成三高，因此小编推荐大家春天多吃“莴笋”，莴笋含有大量的水分，而且营养价值也高，现在吃正当季。今天小编就和大家分享莴笋清脆爽口的做法，简单一炒，真好吃！
【鸡蛋炒莴笋】 所准备的食材有：莴笋、鸡蛋、香醋、蚝油、小米辣、盐、食用油、大蒜
具体做法：1、莴笋买的时候尽量买大不买小，因为莴笋本身带有很多叶子，除去叶子也没有多少茎，所以买的时候挑选一些粗壮而又鲜嫩的莴笋，而且还不空心。买回家后把叶子择掉（叶子也可以凉拌、素炒都可以），然后把莴笋的表皮处理干净，改刀把它切成细丝放入冷水中浸泡一会。最后放入开水中烫3秒钟捞出来即可，焯水以后莴笋能够去除苦味，还能增加口感。
2、先起锅烧油，把碗内打入的鸡蛋液炒碎盛出，再起锅放入2个蒜瓣炒香，把焯水的莴笋丝倒入锅内，大火快速翻炒、放入少许的香醋和少许的蚝油、盐调味，把鸡蛋碎和小米辣倒入后关火，翻拌一下盛出来即可。切记不要炒过火，快速翻炒两下即可，不然莴笋影响口感。
一道简单又家常的清炒莴笋丝就做好了，脆嫩爽口，比大鱼大肉还好吃，低脂又清淡，好吃又下饭，全家人都爱吃。屏幕前的您一定要把这道菜做给家人吃，现在吃正当季，每次遇见，我都会买一棵，简单一炒，清香美味，太香了！
平日小贴士：1、要想莴笋丝的口感清脆爽口，我们一定要把切好的莴笋丝放入冷水中浸泡一会，能够很好的提升口感！2、莴笋丝也可以凉拌吃，但是很多人凉拌的时候不焯水，建议大家凉拌的时候也要焯水，不仅可以去除苦味，还能杀菌。
莴笋比红薯通便，比芋头养人！不管有钱没钱中老年人要常吃，利尿通便、降脂降压，现在吃正当季。大家喜欢吃莴笋吗？莴笋还有哪些简单又好吃的做法？ 欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
（小敏）
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