糯米算是一样老少皆宜的食物，常年笑傲美食江湖自然俘获了不少痴迷的食客，从古至今拜倒在糯米卓越风姿下的名人雅士并不少数。有人说，糯米团子是被三生三世十里桃花带"火"的美食，相信看过这部电视的人都会懂这个梗吧。
广西河池武篆镇的糯米油团最为出名，以当地糯米作为原料，经过加工、粉碎、泡水、过滤等过程，然后将其捏成鸡蛋大小的圆团，用当地的山茶油煎炸熟透，然后将余油除尽。再在锅里热少量的油，倒入红糖块搅拌，等红糖变粘稠即可。再将油炸过金黄的糯米团子倒入锅里，用铲子跟红糖翻炒，直至红糖均匀的附在糯米团子上，红糖将糯米团子裹严可出锅，味道其妙无比！
相传在明朝洪武年间"调北征南"和"调北填南"时，母亲为了给长途远行的儿子筹备干粮，会用糯米面捏成团加油在火上炒熟，既可口又经饿，还便于携带，这就是今天的"油团"。正月三十上午出锅的第一锅油团，一是用来祭祀祖先，二是用来敬牛，意味着来年的农忙即将开始，人和牛同样勤苦，过完小年就要迎接农忙的到来。"油团"的寓意标志着农闲即将结束，新的一年农忙又将开始。
香炸糯米团子的做法
材料准备:主料糯米2杯、大米少许、红薯粉适量、鸡蛋
1.将糯米和平日吃的大米按6:1的比例配置好后倒入电饭煲煮熟
2.煮熟后趁热将米饭搅拌散，加入少许糖，喜欢甜点的可以多放点，纯因个人口味配置
3.加入少许的红薯粉，目的只是为了糯米团子能够更易成型。然后混合搅拌均匀备用。没有红薯粉的小伙伴也可以用玉米淀粉或糯米粉代替
4.待米饭温热不烫手时就可以动手捏成一个个椭圆形的团子，可以在手上沾些水，这样不易粘手
5.捏团子的同时可以锅里坐油~当筷子周围迅速被小泡泡包围的时候，说明油温够了
6.将捏好的糯米团子均匀地裹满全蛋液后放入油锅
7.入锅炸至金黄后出锅
看完别忘了关注魅力壮乡，和我们一起探寻岭南壮乡美食文化，领略壮乡的风土人情！
编辑by礼物盒
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