儿时上学的时候,经常看到街道边上,老奶奶在炸红薯片卖,当时吃上一份,可以说很满足。。。随着年龄增长,工作,婚姻。。再也找不到那种味道了。
黄心红薯,刨皮,清洗干净
切片,大概0.5毫米,切薄了吃不到红薯,厚了炸不透。
喜欢吃甜一点的,可以加点白糖,搅拌均匀,腌十分钟
苏打粉、来两小勺
加清水,向同一方向搅拌上劲,看到面粉无疙瘩,加清水的分量,是以筷子拿起来滴直线为准。
锅里下菜籽油,烧热
红薯片像这样裹一层粉,下锅里炸
炸至金黄色,用漏勺捞出来备干
炸红薯片没有任何繁琐的过程,零厨艺,我觉得是所有油炸类中最简单的了,只要把面糊调好,新鲜的红薯洗净去皮切片后直接放面糊里炸至金黄就可以了,酥脆香甜,让你一块接一块停不了嘴。
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