澳门美食
文/图 广州日报全媒体记者曾繁莹
近日，澳门美食纪录片《濠江味传》在澳门永利皇宫举行首映式，同时举办“方寸澳门、大千世界”美食座谈会，该片得到澳门特别行政区政府旅游局的全力支持。
记者从现场了解到，在该片中，《舌尖上的中国》第一二季总导演陈晓卿首次出镜做探访者，为大家介绍澳门美食。纪录片将于6月播映，片中将有食客熟悉的本土风味葡挞、家庭风味的土生葡国菜，亦有出自大师之手的多国料理，以及澳门美食背后的故事。
“这是一部孕育澳门美食及传承传统烹调技艺历程的美食纪录片。拍摄团队及美食顾问深入澳门各区，探究厨师们与食材之间耐人寻味的故事。”陈晓卿说，澳门饮食在融合变化的同时，还有很多餐厅风味保持着原来的面貌，可以让探访者清晰地看到澳门饮食发展的进程与脉络。
澳门旅游局局长文绮华表示，澳门特区去年获得联合国教科文组织授予“创意城市美食之都”称号，今年更是定为“美食年”。为此，特区政府现阶段已开展一系列活动，通过传承教育等方式来支持本地饮食业的发展。
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