清明节将至，这10种传统美食，千万别错过，南北食俗各有特色！
在二十四个节气中
既是节气又是节日的就只有清明了
在清明节前后
春光明媚杨柳泛青
是春游踏青的好时节
亲近大自然使身心都得到了舒展
再加上丰富多彩的传统美食
给我们留下对春天最清香的记忆
那我们一起来看看在清明节都有哪些传统美食
【青团】
青团是江南地区一带的传统特色小吃
近年来在北方地区也大受欢迎
青团制作是用艾草的汁液拌进糯米粉里
再包裹进豆沙馅料、莲蓉馅料或者肉松馅料后蒸熟
口味不甜不腻带有清淡却悠长的青草香气
有一点黏但却不粘牙
入口即溶简直让人停不了口
【艾粄】（bǎn）
艾粄是客家人必备的传统小吃
清明节时客家人会采摘一些新鲜的艾草叶
将艾草叶焯水处理之后切成碎末
再用煮艾草叶的水
把糯米粉和艾草碎搅拌在一起和面
再包裹进芝麻、眉豆、花生等馅料后蒸熟
虽然艾粄和青团比较相似，但相比青团而言
艾粄在北方地区还没有那么流行
【馓子】（sǎn）
馓子是南北各地在清明节时都会吃的油炸食品
南方馓子精巧细致，以米面为主料
北方馓子大方洒脱，以麦面为主料
馓子色泽黄亮，层叠陈列，轻巧美观
干吃香脆可口，泡过牛奶后入口即化
是很受人们喜爱的传统美食
【薄饼】
厦门民谚有云“清明吃薄饼”
意思是清明节一家人在扫墓后要聚在一起包薄饼吃
如今，闽南多数地方还保留这样的风俗习惯
老厦门人卷薄饼时
一般喜欢在薄饼皮里放点酥了油的海苔、油煎的蛋丝
或抹一点辣酱等，卷后趁热吃更有滋味
其中所包的各种蔬菜，预示着将使农苗兴旺、六畜茁壮
【朴籽粿】（guǒ）
制作朴籽粿
首先将朴籽树叶和果实捣烂
与大米舂成粉末，然后发酵再配糖
最后再用陶模型蒸或梅花模型蒸熟而成
一般朴籽粿有梅花型和桃型两种，也有叫碗酵桃的
蒸熟的朴籽为草绿色，个个咧开嘴大笑
总是给人春天很美好的感觉
粿品呈浅绿色，味甚甘甜，据说吃了还可解积热除疾病
【暖菇包】
暖菇包是泰宁地区比较流行的特色小吃
暖菇学名鼠曲草又叫佛耳草，当地人称为暖菇草
在泰宁制作暖菇包南北片是有些差异的
南片制作用的是新鲜采摘的暖菇草原料，形似圆月，类似包子
北片制作用的是暖菇粉，形似弯月，更像水饺
【子推馍】
子推馍又称老馍馍是山西省清明节时的传统美食
类似古代武将的头盔
用梳子、剪子、锥子、镊子等工具
以及红豆、黑豆、花椒子和食用色素精心捏制
里面包鸡蛋或者红枣，上面有顶子，顶子四周贴面花
圆形的“子推馍”是专给男人们享用的
已婚妇女吃条形的“梭子馍”
未婚姑娘吃“抓髻馍”
孩子们有燕、蛇、兔、虎等面花
“大老虎”的子推馍专门给男孩子吃
【清明粑】
清明粑别称为黄草粑，流行于贵州及浙江西南等地区
历史比较悠久，据说有上百年的传承
早期的清明粑做成月饼形状
馅料有火腿、洗沙、玫瑰、白糖等品种
用平锅放少许猪油，微火煎成两面微黄，香脆清甜可口
【欢喜团】
四川成都一带有以炒米作团，用线穿之
或大或小，各色点染，名曰“欢喜团”
【芥菜饭】
清明时节，闽东各地无论城乡，大多有吃芥菜的食俗
据说每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜饭”可以终年不长疥疮
也有在三月三，煮泥鳅面祭祖送人的习俗
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