绿豆发芽1-7天过程(自己发豆芽的做法步骤)(1)

其实我常常在家发豆芽,冬天用豆芽机,夏天用簸箕,筛子。绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。 自己发出来的豆芽菜,安全放心,而且口感特别的好!“种植”的乐趣也是倍有成就感~(收起)

难度:配菜(中级)

主料

绿豆一碗 清水3碗/每天
时间4~5天

自己发豆芽的做法步骤

绿豆发芽1-7天过程(自己发豆芽的做法步骤)(2)

1. 准备一个盆,放半盆水,这样潮湿,有水气~

绿豆发芽1-7天过程(自己发豆芽的做法步骤)(3)

2. 绿豆可泡半小时,不泡也可以。选取的簸箕,筛子孔不能过大以免漏绿豆,也不能太密实,密实的话豆芽也能发出来,就是密密麻麻不漂亮,横着长竖着长乱七八糟~

绿豆发芽1-7天过程(自己发豆芽的做法步骤)(4)

3. 用喷壶得空就给绿豆湿润一下。发豆芽不难,注意避光,还有就是不要碰油,容器干净,水干净~

绿豆发芽1-7天过程(自己发豆芽的做法步骤)(5)

4. 没有喷壶就用碗吧!每天湿润那么3,4次就ok啦!找一块深色的布,给绿豆遮掩光线~

绿豆发芽1-7天过程(自己发豆芽的做法步骤)(6)

5. 等到第三天,满盆的水,就不需要给绿豆浇水啦!因为人家已经“自力更生”了~

绿豆发芽1-7天过程(自己发豆芽的做法步骤)(7)

6. 长到肥肥短短的第三天其实可以采摘啦,含糖份比较高,很脆甜~

绿豆发芽1-7天过程(自己发豆芽的做法步骤)(8)

7. 第四天是细长的身子,含糖份稍低。第五天就稍“老”了些,所以建议有手指长短就“收获”~

绿豆发芽1-7天过程(自己发豆芽的做法步骤)(9)

8. 我家昕哥很喜欢吃芽菜,用肉末,胡萝卜,蒜瓣搭配做食材~

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9. 热油,爆炒蒜瓣和肉末~

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10. 把肉末爆炒香喷喷的,放胡萝卜丝~

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11. 翻炒五分熟胡萝卜丝后,入豆芽~

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12. 用盐,生抽调味,豆芽带水份,所以翻炒熟即可~

绿豆发芽1-7天过程(自己发豆芽的做法步骤)(14)

13. 蚂蚁上树~

小贴士

使用豆芽机发豆芽是因为冬天温度较底,豆芽机有加热功能,而且不需要人工浇水,这样减少了豆芽见光的频率,豆芽是绿色的。人工发豆芽呢,豆芽见光次数稍多,所以多少有点带粉色,不影响食用~

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