排骨对我们来说一点都不陌生，一般我们家来客人的时候都是要做上一道关于排骨的菜肴，像是排骨炖豆角，干煸排骨，炸排骨等等，这都是我们喜欢吃的做法，今天小编就给大家讲解一下炸排骨的制作方法。
主料：排骨(750克)、鸡蛋(2个)、小麦面粉(4汤匙)
辅料：食盐(适量)、胡椒粉(适量)、料酒(1汤匙)、食用油(400克)、大葱(各适量)
- 1. 将排骨放置在温水中半小时，浸泡祛除血水，还可以加一汤匙面粉搅匀，可以有效地洗净肉块上的杂质。
- 2. 将排骨从将排骨放入容器内，加适量盐、白胡椒粉、料酒和切片的葱姜蒜拌匀，放置三十分钟使其入味
- 3. 鸡蛋打到容器里，加入3汤匙面粉搅匀，直到没有面块，面糊能顺着筷子缓慢流下拉线即可
- 4. 将排骨里的葱姜蒜夹出，倒入搅匀的面糊。充分拌匀，使每一块排骨都沾满面糊。
- 5. 油锅烧热后，将排骨依次放入，小火慢炸，中间记得翻面，炸到表面金黄色捞出。将排骨都炸好后，用漏勺将油锅里的渣捞出。
- 6. 转大火将油再次烧热，有冒烟时放入排骨复炸，这个过程要注意火候，排骨颜色变深就捞出
- 7. 炸好的排骨放吸油纸上吸油就可以吃了哦！
希望大家出门记得戴口罩，回家记得勤洗手。
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