牛肉是红肉还是白肉（牛肉是红肉还是白肉呢）

牛肉是红肉红肉是营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉红肉中含有很高的饱和脂肪，下面我们就来说一说关于牛肉是红肉还是白肉?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

牛肉是红肉还是白肉

牛肉是红肉。红肉是营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉。如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。红肉中含有很高的饱和脂肪。

红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白。肌红蛋白是一种蛋白质，能够将氧传送至动物的肌肉中去。