By 那个文姑娘
用料
- 大黄鱼 1条
- 五花肉 一小块
- 彩椒 适量
- 胡萝卜 适量
- 香葱 适量
- 生抽 4大勺
- 老抽 1小勺
- 葱、姜 适量
- 花椒、大料 适量
- 料酒 适量
- 香菇 1朵
做法步骤
1、大黄鱼1条收拾干净，两侧各划3刀。 五花肉、香菇、胡萝卜、彩椒切丁，香葱切碎
2、姜切丝，加料酒腌制半个小时
3、半个小时后把鱼拿出来用厨房纸巾擦干
4、锅中放油，烧制7 8成热的时候改中火放入鱼，刚放进去时不要翻动，待一分钟以后轻轻滑动煎锅
5、轻轻将鱼翻面，两侧煎至定型后盛出
6、改成大火，放入花椒大料爆香
7、加入葱段姜片翻炒后将五花肉和香菇倒入锅中煸炒（忘了拍图片了）
8、加入生抽
9、加入老抽
10、再加一大碗清水烧开
11、汤开后加入煎好的鱼
12、中途加盐
13、中火炖至快要收汁时加入彩椒
14、盛出后撒上香葱末即可
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