【椒盐虾头】
主料
虾头 ：150
辅料
椒盐 ：适量，宴友食用油 ：适量
具体步骤
1.虾头去除杂质，清洗干净，控干水份，可用厨房纸把水份都抹干了待用；
2.起干锅；
3.加入适量的油；
4.倒入虾头；
5.炸黄一面；
6.翻面再炸黄另一面；
7.捞起控干油；
8.加入椒盐拌匀上桌即可食用。
【虾头葱油】
主料
虾头 ：200 宴友食用油 ：300
辅料
葱 ：一大把酱油 ：半碗
具体步骤
第一步
备好所用食材。
第二步
冷锅将色拉油加入。
第三步
将虾头洗净控水下锅。小火炸至虾头变色出味。
第四步
再将葱段下锅一并炸至。
第五步
一边小炒火炸，一边轻轻地推动食材。
第六步
炸至金黄，将酱油加入。
第七步
这样子一份虾头葱油就完成了。
【虾头高汤】
材料
虾头 10,水 0.5碗,蒜末 少许,洋葱丝 适量,宴友食用油 少许
做法
1、比例抓10只虾对半碗水(约125c.c)先用ㄧ点油炒蒜末和洋葱丝(可以使用干燥的炸洋葱丝或者是新鲜洋葱)如果用新鲜洋葱就要用小火炒到半透明
2、转大火加入虾头炒虾壳到变红又有香味
3、加入开水后加盖中火煮开后再煮1-2分钟
4、关火闷2分钟滤汤
