导语：冬至将至，想吃面条就吃它，顺滑劲道，营养美味，连吃3碗不解馋
后天就是冬至了，俗话说：过了冬，年红红，辞了灶，年来到。春节的气息，一天比一天浓郁了。冬至俗称：“冬节”，“亚岁”，“长至节”，是我们中华民族的传统节日，俗话说：吃了冬至面，一天长一线，这一句话的意思就是说有些地方在冬至这一天有吃面条的习俗，冬至以后，白天就会一天比一天长了。当然中国美食博大精深，各地的习俗不同，也有吃饺子，汤圆，羊汤等习俗。今天给大家推荐面条的美味做法，最适合在寒冷的冬天吃了，营养美味，顺滑劲道，吃完浑身都暖和，下面跟我学起来吧。
中国人的饮食习惯有“南米北面”的说法，因为南方气候温暖，适合种植水稻，所以南方人吃米是一种习惯，而北方人却喜欢吃面食。但是现在人们的生活水平提高了，南北美食早已流行于大江南北了。今天我分享的这个面条的做法，其实是一个地方特色美食，至今为止，我还没发现有哪一家面馆卖这种面条，看到这里的朋友，赶紧跟我学起来吧，秘制配方免费传授给你哟！别错过学会开面馆的机会哟！
【准备的食材】：面粉2斤，黄豆面2两，鸡蛋2个，水1斤，盐10克，2克碱面
【具体制作步骤】：1：面粉和豆面放进一个盆中搅拌均匀，打入鸡蛋，倒进盐，碱面，加入清水，和成偏硬一点的面团，俗话说：软面的饺子，硬面条，所以我们和面要比平时硬一些，这样煮出来的面条才更加筋道。和面的时候加点盐是增加面的筋性，盐是面条的硬骨头，是面条劲道的关键。碱面可以增香去豆腥味。这里我们还加了豆面和鸡蛋，这两样的作用我们到最后跟您说，精彩不容错过哟！
2：刚和好的面团，一点也不好揉，表面也揉不光滑，并且还有点黏糊糊的感觉，不用担心，可以用保鲜膜封住，饧面10分钟。10分钟后，我们再拿出面团来揉，这时候你会感觉不粘手了，面团很容易揉光滑了，也变得有弹性了，接着揉一会，继续用保鲜膜封住，再次饧面30分钟。
3：30分钟后，我们开始把面团放到案板上，多撒一些干玉米面防粘，把面团多揉一会，用家里祖传的擀面将擀成一个大面片，直到擀成自己喜欢的厚薄，切成面条，喜欢吃细面条的要把面片擀的薄一点，切的细一点。喜欢吃粗一点的面条面片擀的厚一点，面条切的宽一点，切好了不要忘记撒上一层干玉米面在面条中间，然后拉着面条的一个头抖散备用。
4：锅中水烧开，加点盐增加面条的筋性，放进擀好的面条，开大火煮。俗话说：生搅饺子，熟搅面，湿面条下入锅中后，记住不要搅动，很容易粘连到一起，成了一锅烂面汤，吃着不爽滑，要等锅中的水开起来，倒进少许凉水开始搅动，等锅中的面条再次开起就熟了。鲜面条煮的时间长了就不筋道了。
因为我们加了黄豆面，所以这种面条不适合过凉水，这样热乎乎地捞起来吃，豆面吃着才更香，过凉水难免要有豆腥味，所以这面最适合在寒冷的冬天吃了，吃完浑身热乎乎的。我们可以提前调好料汁，直接把面条放进碗中，搅拌均匀就吃。这种面条就叫做：“豆面面条”，是烟台龙口，招远很多80岁以上老人的最爱，因为加了豆面和鸡蛋和面，比普通的面条营养更加丰富了。冬至将至，想吃面条就吃它，顺滑劲道，营养美味，连吃3碗不解馋！太香了，永远都是“家的味道”，饭店里也吃不到。喜欢的大家就试试做吧。
想吃手擀面不用买，教你祖传秘制做法，饭店也吃不到，筋道又爽滑！您学会了吗？您有关于手擀面更美味的做法吗？欢迎大家踊跃到下方评论区留言指点，让更多的人因您而精彩！我是乡村荣姐，喜欢我的文章记得帮忙关注 点赞分享 收藏支持一下哟！感谢有您，感恩陪伴！拜拜！
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