做法步骤
1、乡下晒的梅干菜，很干净很香，用清水泡二十分钟左右
2、泡梅干菜的时间可以用来剁肉饼，剁好的肉泥加上适量盐，鸡精，生抽和生粉搅打上劲
3、泡好的梅干菜挤掉水分备用
4、把梅干菜和肉泥搅拌均匀
5、把混合好后的梅干菜肉泥做成肉饼放入碗内
6、加没过肉饼的水
7、上锅蒸二十分钟左右，肉饼浮上来表示熟了，可以试试盐味自由增减，喜欢颜色好看的可以加少许酱油
8、出锅撒点葱花，梅干菜蒸肉饼制作简单，味道鲜美，汤汁用来泡饭下面都非常好吃。
心情故事
小时候很喜欢吃爸爸做的蒸肉饼，妈妈经常会提起那时候她生我的时候，爸爸总是蒸一大碗肉饼给她吃，在那个经济不富裕的年代，买肉要凭票的时候，可是绝对的奢侈，但是看着妈妈幸福的表情，就知道这碗肉饼不止是带给她味觉的享受，更多是心理的满足。肉肉控是无法摆脱肉饼诱惑的，奇怪的是现在肉随便买了，肉饼这道菜却变得不常做了，那次在广州偶尔吃了个梅干菜蒸肉饭，觉得非常美味，这不正好买了点好梅干菜，立即就想到要做这道菜，让我家恬妞也来尝尝她外婆、妈妈都爱的蒸肉饼吧。
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