鸽子肉可以增加皮肤的活力，使皮肤更加的有弹性，而且其肉质味嫩么美味，富含着丰富的蛋白质、矿物元素与氨基酸等，并且鸽肉也很容易被人体所吸收。而我们所说的乳鸽，一般是指出壳后一个月之内的鸽子，因为这个时间段间的鸽子还不会飞，身上各个部位的肉质都很鲜嫩，营养成分很高，不管是怎么烹饪都很是美味，今天我们主要是介绍营养美味的乳鸽汤。
乳鸽汤是一种非常滋补的食疗汤品，它里面包含有多种的氨基酸，有很多是人体必须的，可以很好的补充人体的各种需求，对身体健康很有益处。用乳鸽加上黄芪，大枣、桂圆，莲子，枸杞等食材一起熬汤，可以起到很好的益气补血的作用，对于那些刚刚做完手术或者是产妇，有着很好的滋补效果。
而在做鸽子汤的时候，我们都会碰到一个难题，那就是你做出的鸽子汤会很有很浓重的腥味，这就使得很多的朋友都接受不了，尽管它有很多的营养。其实鸽子汤有腥味，那是因为你没有处理好，做的好鸽子汤就像鸡汤一样，是没有腥味的。下面我就来介绍几种鸽子汤的制作方法，跟着做保证你制作的鸽子汤美味营养没有腥味。
一，首先清理鸽子，将鸽子的屁股以及头部去掉，再将鸽子的，肺部去除掉，心、肝、胗可以留着。剩下的老皮，气管、食管和嗉囊都切除。然后就可以把鸽子剁切块了，这个随意大小自己喜欢就好，清水洗干净血水，可以多冲洗几次。当然，要是炖全鸽汤就不用切块了。在锅中倒入食用油，油热楼以后先放入姜片，翻炒出香味再将鸽子肉下到锅中，继续翻炒，直到鸽子肉没有血色，并出了香味的时候，撒些料酒翻炒均匀。这时候往锅里倒入开水，大火烧开，撇去表面的白色浮末，加入准备好的其他材料，转小火再熬一个小时左右就可以了，开锅加入适量的食用盐，搅拌均匀就可以了。
二，借鉴上面的方法，先把鸽子处理好。往砂锅里面加入一些清水，先将鸽子放到里面去，再加入几片生姜片，倒入些许料酒，开大火将水烧开，撇去表面的浮末，在水烧开以后，再等个几分钟，把鸽子捞出来，用水洗一下，然后再放进砂锅里，加入开水，姜片，剩下的就是把你需要的材料都加进去。开大火将水烧沸后，盖好盖子改小火，继续熬煮一个小时左右，同样在开锅时加入适量点食用盐调味就可以了。
与乳鸽炖汤的食材可以有很多的选择，你可以根据自己的需求来选择搭配，或者是根据节气、时令、喝汤的人所需补充的营养成分等来进行选择。如果是病后或者产后需要滋补，就选择人参，红枣，枸杞之类的。要爽口不油腻的，就选择绿豆猴头菇莲藕一类，夏天的话选择绿豆菜心海带等也是个很好的选择。剩下的就是把需要做的做到位，那制作出来的乳鸽汤就是鲜美营养，而且没有腥味。
这就是今天和大家分享的乳鸽汤的制作方法，希望可以为你带来帮助。
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