藤椒鸡正宗制作方法(入味得想把骨头也吞了)(1)

今天的视频里,老五第一次出镜了。对,老五就是常年霸占日食记二条,喜欢做饮料和汤的那个逗比姑娘。

老五聊天时特别喜欢用下面这个表情。

藤椒鸡正宗制作方法(入味得想把骨头也吞了)(2)

所以今天,特地做了一道辣鸡给她尝尝——藤椒鸡。

第一次见老五,是三年前她来我工作室面试。那时我以为她是个文艺小清新,没过几个月我就发现自己受骗了,因为她再也控制不住自己浑身的艺术细菌,午休时开始在公司里跳大神。

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▲看似小清新,其实辣眼睛……

在小清新辣眼睛这一点上,她跟我这次做的这道“辣鸡”一模一样。

藤椒鸡浇上热油的那一瞬间,麻且辣的气味混着油香,连着鸡肉的汁水吸进嘴里,嘴麻得像在一个个地爆破地雷。就像给平静的日子注入了无穷的活力,让人过口难忘。

一起来愉快的做“辣鸡”吧!

食材

三黄鸡 / 小米椒 / 藤椒 / 尖青椒

料酒 / 白胡椒粉 / 葱结 / 姜 / 花椒

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步骤

1、小米椒、尖青椒切圈装碗,撒上一层薄盐腌制15分钟左右。

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2、清水中放入3片姜、2个葱结、3勺料酒和适量花椒,烧沸;三黄鸡去头脚和内脏,入锅浸3秒后拎起,再重复2次,然后整鸡放入水锅中炖煮12分钟左右。

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3、取出整鸡投入冰水中直至完全凉透,鸡汤盛出备用。

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4、锅中热油,下藤椒充分炸出香气,藤椒捞出,油备用。

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5、过油后的藤椒、腌好的小米椒、尖青椒装碗,加入3勺生抽、4勺鸡汤、3勺清水和少许白胡椒粉混合均匀,调成酱汁!

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6、鸡切块码盘,倒入酱汁,藤椒油趁热淋上,点缀藤椒粒,入冰箱冷藏2小时左右。

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取出,吃吧!

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不想来一口“辣鸡”吗:)

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