虽是小吃，我认为最能代表平凉食品的便是酿皮，口头读音是rangpi，但却打不出这个字酿皮是西北大部分地方常见的小吃，但平凉的更好，更有名，平凉酿皮火起来的时间是上世纪八九十年代，起先是随着城市的急剧扩张附近农村妇女进城以回民居多，租房专门做酿皮，平凉城从东到西，都有酿皮的摊位，后来又进入商场，一个摊位一个龙头，都是自做自卖，各显本事，那时人们手头并不宽裕，周末爱逛街，其他的只是瞧一瞧，但酿皮子是必须要吃的，尤其是妇女小孩，往往一家三口，两个一吃，家里那个索性待上，其他地方酿皮只有一样，而平凉的有薄透亮的，还有又宽又厚叫蛋白的，还有颜色接近麦色的，真是万众竞先，各显神通硬是把个小吃做的香飘城里，誉满陇上平凉酿皮之所以出名还有一个重要因素，就是平凉双醋也非常有名，当时其品质与山西醋不相上下最早是食品还没外卖一说，可平凉酿皮总在班车被带来带去有人出国在外，给家里人带话，太想吃平凉酿皮了，于是酿皮又登机漂洋过海，刚开始大家以为是笑话，可有当事人说是真的一份小吃，承载了岁月的沧桑这些年酿皮子进入了批量生产，好像卖的人多，做的人少，特色似乎渐渐淡去，不免使人唏嘘现如今人人感叹生意难做，但愿酿皮能够回春，今天小编就来说说关于甘肃省特色美食酿皮子?下面更多详细答案一起来看看吧!
甘肃省特色美食酿皮子
虽是小吃，我认为最能代表平凉食品的便是酿皮，口头读音是rangpi，但却打不出这个字。酿皮是西北大部分地方常见的小吃，但平凉的更好，更有名，平凉酿皮火起来的时间是上世纪八九十年代，起先是随着城市的急剧扩张附近农村妇女进城以回民居多，租房专门做酿皮，平凉城从东到西，都有酿皮的摊位，后来又进入商场，一个摊位一个龙头，都是自做自卖，各显本事，那时人们手头并不宽裕，周末爱逛街，其他的只是瞧一瞧，但酿皮子是必须要吃的，尤其是妇女小孩，往往一家三口，两个一吃，家里那个索性待上，其他地方酿皮只有一样，而平凉的有薄透亮的，还有又宽又厚叫蛋白的，还有颜色接近麦色的，真是万众竞先，各显神通！硬是把个小吃做的香飘城里，誉满陇上！平凉酿皮之所以出名还有一个重要因素，就是平凉双醋也非常有名，当时其品质与山西醋不相上下！最早是食品还没外卖一说，可平凉酿皮总在班车被带来带去！有人出国在外，给家里人带话，太想吃平凉酿皮了，于是酿皮又登机漂洋过海，刚开始大家以为是笑话，可有当事人说是真的。一份小吃，承载了岁月的沧桑！这些年酿皮子进入了批量生产，好像卖的人多，做的人少，特色似乎渐渐淡去，不免使人唏嘘！现如今人人感叹生意难做，但愿酿皮能够回春！
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