江苏省较早开展糯玉米育种，1999 年育成我国首个国家级审定的糯玉米品种苏玉糯1号，对我国鲜食糯玉米产业发展起到了重要引领作用。
江苏省以150万亩的种植面积，位居全国鲜食玉米种植产区前列。其中，糯玉米种植面积约占鲜食玉米总面积的65%，甜加糯玉米约占30%，甜玉米约占5%，但近些年甜糯玉米种植面积逐渐出现上涨的趋势。
散户种植逐渐向规模化转变
“江苏鲜食玉米种植以单家独户种植为主，零散种植，种植效益高低不均。”南京永立农业发展有限公司销售主管吴建韧告诉记者。据了解，江苏省总体可以划分为苏南、苏中、苏北三大区域。苏南地区地处中国东南沿海长江三角洲中心，是鲜食玉米的主要需求市场之一。
近年来，苏南地区鲜食玉米生产规模和种植区域得到了较快发展，其种植面积从2000年的20万亩发展到2017年的50万亩以上，种植方式逐步由传统的家前屋后零星种植向规模化、基地化周年种植转变。散户种植多主要是因为江苏省做年糕的传统饮食习惯影响，有田地的农户会零星种植一些糯玉米，用于自家的年糕制作。
但在市场需求的推动下，种植基地、鲜食玉米专业合作社也因运而生。“因为江苏省鲜食玉米种植主要面向内销，种植效益稳定，在需求不断提升的前提下，鲜食玉米种植基地逐年增多，并主要分布在长江沿岸。”江苏省农科院粮食作物研究所所长袁建华表示，规模化是未来的必然发展。
种植时间向春提早、向秋延后
本地鲜食玉米每年集中在两个时间段上市。春季玉米上市期集中在6月中旬至7月下旬，秋季从9月底开始供应到10月份。“但因为“内销”种植效益稳定，农户为了“抢早”上市和“延晚”退市。”南京众彩农副产品批发市场多年从事鲜食玉米批发销售的黄保祥表示。
“市场种植由传统的露地种植向春提早、秋延后的设施栽培以及间套作种植转变，以拉长鲜食玉米产品的供应期，提高产品附加值。”袁建华告诉记者，市场需求不断的上升的前提下，江苏省发展以南通、苏州、南京、镇江、太湖、盐城为主产区，其他产区逐渐发展。
种植模式是以传统的春秋两季种植为主，部分保护地栽培或与矮杆作物(辣椒、毛豆、花生、大蒜等)间套作，有效利用了种植空间，进而增加产量和效益，促进了设施农业的高效化发展。
“上市后价格会比较稳定，按照往年的价格来看，平均售价能够保持在1.5元/斤左右，但是今年鲜食玉米行情较好，预计平均价在2.0元/斤，按照现在的行情，早上市的一批鲜食玉米预计能够达到2.5元/斤，” 江苏凌家塘蔬菜批发市场鲜食玉米批发市场施老板说到。虽然 “抢早”上市和“延晚”退市情况明显，但是由于气候条件制约，种植时间和成熟时间也是有限制的，最早上市在6月初，最晚也会在10月中下旬结束。
小穗型品种吃香
江苏省鲜食玉米城市消费量大，因为小穗型的鲜食玉米方便消费，在城市白领中深受欢迎。“江苏省消费者更青睐小穗型糯玉米，超市里面卖的也是以糯玉米为主。”南京永辉超市的负责蔬菜销售的售货员告诉记者。
不仅是销售，江苏省种植也主要是糯玉米。据袁建华介绍，目前江苏省种植的品种主要分为糯玉米和甜糯玉米品种，其中糯玉米品种主要有苏玉糯11、中糯2号、京科糯2000、万糯2000（大基地的收购商选择该品种较多）等，甜加糯玉米主要种植有苏科糯3号、彩甜糯6号、晶彩花糯5号等，均是小穗型的鲜食玉米。“部分农户为了迎合市场的需求，采用高密度种植，以便控制鲜食玉米的穗型大小。”袁建华表示。
江苏鲜食玉米生产以家家户户零星种植为主，主要种植类型为纯糯、白甜糯、彩甜糯，及少量甜玉米，消费以家庭消费并结合市场鲜穗销售为主。总体来说缺乏专业的鲜食玉米育繁推一体化龙头企业，本地从事鲜食玉米经营的企业主要有南京嘉华农业发展有限公司、南京绿领种业有限公司、南通中江农业发展有限公司等。
在未来产业发展方向来看，袁建华认为，必须要往高端，特色品种方向去发展，打造出具有江苏省特色的鲜食玉米品种和品牌。
【作者】 程楚
【来源】 南方报业传媒集团南方 客户端 南方农村报
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