平时晚饭吃得有点早，睡觉又有点晚，虽说睡前不应该再吃东西，可不吃又饿得睡不着觉。
手边备上一点吐司、面包什么的，当宵夜吃上一口，垫垫底，就不会饿得慌了。
上次做了个懒人面包，但因为缺黄油，感觉做出的面包，在口感和香气上总是差了那么一丢丢。
这次我决定认真做一回懒人面包，步骤图看起来多一点，但其实真心方便，因为不必纠结出不出手套膜，烤出来的面包，柔软得像在吃云朵，又香又软真不错。
食材：高筋面粉260克，温水130克，黄油20克，酵母粉3克，白糖5克，盐1克，酸奶一盒100克。鸡蛋液、去壳南瓜籽，葡萄干少许。
做法：
1.先把酵母粉放进温水里化开，面粉里加5克白糖、另一边放1克盐。然后把酵母水倒进面粉碗里，用筷子或勺子把面粉搅成絮状。
2.取一小盒酸奶，用酸奶的酸甜口感，来增加这款面包的风味。酸奶里含有糖份，所以做这款面包要减糖，把酸奶倒进面粉里，继续搅拌成为一个比较湿的面团。
3.怕粘手的话，就用硅胶铲帮忙，总之不用纠结刚拌好的面团会不会起筋。简单拌成团就可以了。
4.然后盖上盖子，放到室温（不低于10摄氏度）下，让面团醒上半小时。
5.时间到了后，往面团上放一块黄油，我这块黄油约摸20克。最好是把黄油融化一下放进来，但我偷懒嘛，直接扔上面了。也可用橄榄油或无味的食用油代替。
6.然后下手抓，你也可以戴上一只一次性薄膜手套下手抓，我感觉摸过黄油的手好香，就不管三七二十一下手抓捏了。把黄油尽量捏碎，和面粉抓捏在一起，但是，你看到了，还有黄油没有捏化掉，算了，不用管。捏得差不多了，就继续盖上盖子，这次要放在烤箱里，开启发酵功能，让面团发酵。或放在温度35摄氏度的地方盖上盖子醒发，时间30-40分钟。
7.趁面团在烤箱里发酵的时间，来准备一点表面装饰物，比如剥点瓜子仁，用开水泡点葡萄干，打个鸡蛋液。顺便把不用的碗和勺洗洗干净。
8.发酵时间到，面团组织里面有大量气泡，一开始没揉碎的黄油这会儿也融化了。
9.在案板和面团上撒上点干面粉防粘，然后把面团移到案板上。
10.稍微排一下气，整理一下，切成四等份。
11.两份里面加了葡萄干，另两份没加。这个面团因为比较稀，容易粘手，所以，在整理成形时，可在两只手掌上抹点食用油，然后把面团在手掌里团成团，放进模具。我为了方便清洗，提前在模具里铺了烘焙纸。
12.整理好后的面团放进来后，是这个样子的，不用管它好不好看，继续放进烤箱，进行二次发酵。温度还是控制在35度，时间20分钟。
13.二次发酵完毕后，拿出来，在面包胚表面刷上一层蛋液，铺上点瓜子仁做点缀。
14.再次送进烤箱，我用旧烤箱烤的，上下温度没办法分开调，我用的烤制温度是180度，时间30分钟。表面也没加盖铝箔纸，大家可根据自己家烤箱的脾气来调节烤制温度。
15.这个面包烤好后，体积比原来又膨大了不少，以至于表面都绷开了一点。嘿嘿，但掰开一看，哇，里面像云朵般洁白，而且非常柔软！
当场就忍不住掰着吃掉了一大块。瓜子仁脆香，面包表皮也略微有点点脆，但面包体又十分的柔软，细细回味，还有酸奶的味道！
想试试吗？另外，友情提示一下：吃不完的面包要放保鲜袋扎紧，室温保存，第二天不会变硬。千万别放冰箱冷藏室，面包会老化的。
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