各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『煮汤圆吃，最忌开水下锅，难怪会破裂！牢记4点，个个不粘锅不破皮！』
汤圆是元宵节的传统食品，但并不是只有元宵节可以吃汤圆。汤圆是用糯米粉制成，含有丰富的碳水化合物，能给身体提供能量，平时也是可以吃的，当做早餐非常不错。
汤圆食用方便，只需要用水煮一下就行了，但是你真的会煮汤圆吗？元宵节买了好几袋汤圆，没吃完就放进冰箱里冷冻了，昨天早上母亲煮了一锅，结果很多都煮破了，黑芝麻馅流了一锅，勉强吃完了。
母亲煮汤圆的方法简单粗暴，就是水烧开后直接下汤圆。冷冻的汤圆遇到热滚滚的开水，能不爆开吗？
同时，由于汤圆是糯米粉做的，受热后很容易粘锅，很多人直接用铲子使劲一铲，也会导致破裂。到底汤圆该怎么煮呢？今天我就教大家一招，喜欢吃的朋友快看一看吧。
这个方法很简单，但怎么煮都不粘锅、不破裂，怎么做到的呢？一起看一下吧。
【煮汤圆】
1、准备好汤圆，家里一般都是冷冻汤圆，就算现包的也会放进冰箱冷冻。冻得硬邦邦的汤圆，肯定不能直接下锅煮，但也不能解冻。解冻后表皮变黏，也会粘锅、粘连。
2、烧一锅水，加一勺食盐，随着温度升高，食盐就全部溶解了。水里加食盐，可以增加糯米粉的筋性，这样汤圆就不容易煮破了，口感还更加爽滑。
3、想让汤圆不粘锅，煮不破，什么时候下锅是关键。开水肯定不行，用冷水煮的时间太长，汤圆容易煮烂。正确的下锅时间是热水下锅，具体是什么时候呢？就是当锅底出现很多小泡泡时，就可以放入汤圆了。
4、汤圆下锅后，迅速用铲子顺着锅底轻轻搅拌两圈，别让汤圆沉底，这样就不会粘锅了。
5、大火加热，让水温迅速升到100℃，汤圆表面就会受热定型，就不担心粘连、粘锅了。等水煮开后，就改用小火煮。
6、倒入一碗冷水，让水温降下来，防止把汤圆煮烂，而且一冷一热，汤圆的口感更加筋道。和煮冻饺子一样，连续加3碗冷水，当汤圆都漂在水面上时，基本就是煮熟了。
7、捞出汤圆，放入凉开水中过一下凉，再放入碗中，这样汤圆不会粘连，口感更加软糯爽滑，特别好吃。
【煮汤圆的技巧】
煮汤圆和煮饺子是一样的，因为它们都有现包的，也有冷冻的。煮冷冻汤圆和冷冻饺子，都要注意3个技巧：
1、不要解冻，很多人说先在常温下放10分钟，或是用冷水泡10分钟，一旦汤圆变软，一下锅就会煮破，还会粘连在一起，所以千万不要解冻。3
2、冷水开水下锅都不行，要热水下锅，不仅能快速定型，也不会受热太快而爆裂，这么煮不粘锅、不破皮。
3、用小火煮。如果一直用大火，汤圆容易煮烂，糯米粉也会糊成一锅粥，汤水黏糊糊的。小火慢热，汤圆受热均匀，从里到外都熟透了。
4、加盐煮。盐可以提高筋性，让汤圆不破皮。汤圆不会变咸，反而更甜。加冷水煮，让汤圆受热均匀，不会夹生，口感更爽滑，不发黏。
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