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莲藕是冬季非常受欢迎的蔬菜，它淀粉含量高，能在冬季提供很高的热量，而且做法很多，适合多种口味的菜肴制作。
今天小帅就分享5道关于莲藕的家常食谱，看看哪一道最符合你的口味。有喜欢的记得点赞收藏，下次做的时候就不用找了。
《猪蹄莲藕汤》
食材：猪蹄，莲藕，红枣。
做法：
1：猪蹄在购买的时候记得让肉贩用火枪烧一下，刮掉给膜。这样做一来可以祛除残留的毛，另外这样肉皮吃起来会更有韧劲，而且皮腥味小。
2：处理好的猪蹄砍成块，冷水下锅加入姜片，料酒，大葱段去腥焯水。
3：猪蹄下锅，加入足量清水，拍一块生姜，几颗花椒粒，放几颗红枣，大火煮开小火慢炖2小时，放入莲藕块，莲藕炖软即可调味出锅。
小贴士：如果猪蹄不焯水，那就一定要多打几次浮沫，避免汤里杂质太多。
《香甜糯米藕》
食材：莲藕，糯米，红糖，桂花酱。
做法：
1：莲藕去皮洗净，将一头切开，将泡发的糯米满满的塞入藕孔中，再用牙签固定好切下来的藕头，避免煮制过程中糯米漏出。
2：锅中加入清水，放姜片，红枣，红糖，下锅慢煮3小时，煮至莲藕软糯即可。
3：莲藕捞出晾凉，切厚片摆盘，淋上桂花酱即可。
小贴士：莲藕要先7孔的糯藕，大一些的。煮的时间一定要够，保证内部的糯米熟透。
《干锅藕片》
食材：莲藕，洋葱，干辣椒，花椒，白芝麻，脆花生米，火锅底料。
做法：
1：莲藕切片，清水漂洗掉多余淀粉，锅中烧水，刚开锅时倒入藕片。汆烫1分钟捞出沥干水分。
2：锅中多烧油，下入藕片，洋葱片，小火慢炸，炸至藕片表面有一层薄薄的酥皮即可捞出控油。
3：锅中留底油，下入干辣椒，花椒，姜片炒出香味，再最后放入一小块火锅底料炒化，倒入藕片，翻炒均匀即可倒入白芝麻，花生米即可。
《藕香肉饼》
食材：莲藕，肥瘦相间的瘦肉，葱姜水，鸡蛋，胡椒粉，食用油。
做法：
1：莲藕切成小粒，下开水锅汆烫1分钟备用，瘦肉剁成肉泥（饺子馅那种程度）
2：瘦肉泥分多次加入葱姜水，顺一个方向搅打上劲，再加入胡椒粉，鸡蛋清，少许食用油搅拌均匀。最后倒入藕粒搅拌均匀。
3：调好的肉放冰箱冷藏30分钟收干一下水分，捏成大小合适的肉饼。
锅中多烧油，油温6成热下入肉饼，小火慢炸至表面变黄，待油温升高再复炸1分钟上色即可。
《开胃藕片》
食材：莲藕，小米辣，花生米，辣椒油，大蒜。
做法：
1：莲藕去皮切薄片，锅中水开加入少许白醋，食盐，倒入藕片煮2分钟，没有生涩味即可捞出。
2：大蒜切末加温水浸泡制成蒜水加入藕片中，调味小米辣，生抽，白糖，辣椒油，香油，搅拌均匀即可。
好了，今天关于莲藕的几种家常做法就分享到这了，莲藕的做法还要很多，如果你还有什么很好吃的做法，欢迎在评论区留言交流。
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